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古语云，“穷则变、变则通”。曾经顺风顺水的中国白酒行业，眼下却有不少企业陷入市场调整的“深水区”。面对持续低迷的市场，中国白酒军团如何在新一轮市场调节中冲出重围？
在近日举办的2014“中国酒类创新模式·供应链融资”高峰论坛上，各路精英围绕中国白酒行业未来发展献言献策，“创新”成为其中一大主题。当前，国内酒企要想度过“寒冬”，唯有创新，才能走出“深水区”。
2013年中国高端白酒市场上，无论是茅台、五粮液等一类名酒，还是以酒鬼酒、汾酒、郎酒等为代表的二类名酒、区域名酒，其销售业绩多出现大幅下滑，整个行业由高速发展的“黄金10年”步入了增幅平缓期。刚刚出炉的五粮液年度业绩报表显示，五粮液2013年的表现差强人意，其利润同比下降了19.8%。五粮液的现状表明，创新力不足，高端产品稀缺性不够，中低端产品多而杂，甚至大量对外做贴牌，成为导致其业绩下滑的重要原因之一。“窥一斑而见全豹”，白酒行业要寻求突破，摆脱困局，求变求新已迫在眉睫。
中国白酒业是传统的民族工业。中国白酒以多种天然微生物进行开放式固态发酵，利用独特的生产工艺和以低级脂肪酸，并以乙酸酯为主体的独特风味在世界六大蒸馏酒中立足。近10年来，中国白酒业一直在“低门槛、高收益、少创新”的模式下发展。随着市场经济的发展，当前白酒业的竞争，已进入战略、实力、机制、品牌等全方位的竞争，以技术创新为基础的产品创新成为中国白酒未来的发展依靠。
产品创新的实质在于要借助现代科技的创新成果，着力提升白酒附加值，加大白酒重大工艺技术的创新突破，加大产业结构调整，打造一线核心品牌，激发优势品牌的市场效应，来满足甚至引导消费者的需要。白酒行业的创新既要保持和发扬传统工艺，又要结合应用现代科学技术和满足市场需求，全面增强企业核心竞争力。
值得一提的是，在高端名酒消费遇阻的同时，近两年来，诸如江小白、泸小二、宋河扣扣等一批偏小众化的白酒新品则逆势增长。据称，江小白面世一年即达到数千万元的销售额，宋河粮液（宋河扣扣）更是实现6天卖出10万瓶的业绩。这些骄人的成绩，恰恰印证了产品创新的威力。
当前，白酒行业调整深化仍在继续。白酒兵团应尽快补上自主创新与知识产权的短板，从源头上增强发展后劲，唯有如此才是穿越发展低谷的的源动力。要打破低迷，中国白酒业，任重而道远。（光君）
（编辑：朱杉杉）
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