近日，河北省市场监督管理局网站发布关于12批次食品不合格情况的通告。据通告，近期，市场监管部门抽检8类食品316批次样品，检验合格304批次，不合格12批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
总体情况：
蔬菜制品43批次，不合格2批次；餐饮食品45批次，不合格4批次；肉制品19批次，不合格1批次；食用农产品77批次，不合格样品5批次。抽检淀粉及淀粉制品44批次、糕点32批次、可可及焙烤咖啡产品3批次、粮食加工品53批次，未检出不合格样品。
不合格产品情况如下：
1.沧州市河间市永发酱菜厂生产的腌甜蒜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为石家庄海关技术中心。
2.廊坊市霸州市东环路西侧小张海产+刘颖辉销售的皮皮虾，镉（以Cd计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北冠卓检测科技股份有限公司。
3.承德市双桥区滨和超市销售的韭菜，腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市产品质量监督检验院。
4.沧州市南皮县农家院饭店使用的餐饮具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为石家庄海关技术中心。
5.唐山市乐亭大东方商贸有限责任公司东城分公司销售的哈尔滨风味红肠，菌落总数的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
6.沧州市沧县代记饭店使用的消毒餐饮具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为石家庄海关技术中心。
7.承德市双桥区鑫森超市销售的芹菜，毒死蜱的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北德诺商品检测技术服务有限公司。
8.承德市双桥区老孟果蔬店销售的韭菜，腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北德诺商品检测技术服务有限公司。
9.唐山市万隆食品有限公司生产的水晶糖蒜（盐水渍菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
10.沧州市盐山巴金餐厅使用的餐勺，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为石家庄海关技术中心。
11.廊坊市永清县韩村愚木副食批发部销售的韭菜，腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为石家庄市金标检验服务有限公司。
12.沧州市孟村回族自治县振波铁锅炖公鸡使用的餐具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为石家庄海关技术中心。
河北省市场监督管理局表示，已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
部分检验项目的说明
一、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
二、腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
三、镉（以Cd计）
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
四、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
五、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。
