山西晋中市市场监管局：2批次肉及肉制品样品抽检不合格

近日，晋中市市场监督管理局网站发布2019年食品安全监督抽检信息通告（第5期）。本期公布56批次监督抽检结果，涉及肉及肉制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、茶叶及其相关制品、淀粉及淀粉制品、食用农产品等6大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品2批次，合格样品54批次。

其中，肉及肉制品不合格2批次，分别为：介休市城区小宋副食超市销售的卤驴肉的中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标，检验机构为河南恒晟检测技术有限公司；介休市城区梁记新鲜牛驴肉销售店销售的卤驴肉的中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标，检验机构为河南恒晟检测技术有限公司。

据了解，亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。亚硝胺具有强烈的致癌作用，可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。在食品加工时，常用亚硝酸盐作为某些鱼、肉加工品的发色剂，有时放得过多，就会引起中毒。

针对上述抽检中发现的不合格产品，晋中市市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关县局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。