近日，宁波市北仑区市场监督管理局发布抽检信息公告称，2019年6月，宁波市北仑区市场监督管理局在餐饮服务环节开展了监督抽检工作，现将相关情况公告如下：
本次抽检涉及7类样品，抽检样品共计80批次，其中合格75批次，检出不合格产品5批次，合格率为93.75%。其中，餐饮具抽检30批次，不合格4批次；餐饮食品抽检35批次，不合格1批次；粮食加工品抽检1批次，合格；肉制品抽检1批次，合格；食用农产品抽检11批次，均合格；蔬菜制品抽检1批次，合格；调味品抽检1批次，合格。
不合格项目分析：大肠菌群是指示性微生物，主要用来评价餐饮具的清洁度。餐饮具大肠菌群不合格的主要原因：餐饮具可能消毒不彻底，或者消毒后贮存不当受到二次污染。铝的残留量（以即食海蜇中Al计）是食品添加剂指标，主要用来评价即食海蜇在加工之后所残留的铝含量情况。即食海蜇中铝的残留量超标主要原因：在海蜇加工过程中，反复浸泡盐矾混合物，铝残留量的把控不到位。
不合格信息
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