近日，陕西省市场监督管理局发布关于10批次食品不合格的通告（2019年第25期）。据通告，近期，陕西省市场监督管理局监督抽检4类食品206批次样品，抽样检验项目合格样品196批次，不合格样品10批次。
本次抽检炒货食品及坚果制品34批次，不合格4批次；抽检糕点105批次，不合格4批次；抽检蔬菜制品25批次，不合格1批次；抽检调味品42批次，不合格1批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准
不合格产品情况
1.合阳县阳光生活实业有限公司销售的标称陕西米豆儿电子商务有限公司生产的米豆儿牌900g/袋手剥大瓜子，霉菌检出值为110CFU/g，标准规定为≤25CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
2.梦回大唐陕西特产（经营者为泾阳县云阳柠檬商店）在淘宝平台（网站）销售的标称陕西米豆儿电子商务有限公司生产的米豆儿牌180克/袋手剥大瓜子，霉菌检出值为50CFU/g，标准规定为≤25CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
3.陕西蒲城华元商贸有限责任公司销售的标称渭南市秦牛食品有限责任公司生产的金海渔牌260克/袋纯生瓜子，霉菌检出值为95CFU/g，标准规定为≤25CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
4.眉县家美乐超市销售的标称渭南市秦牛食品有限责任公司生产的金海渔牌260克/袋纯生瓜子，霉菌检出值为670CFU/g，标准规定为≤25CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
5.丹凤好又多商贸有限公司销售的标称陕西三原喜发祥食品有限公司生产的散装称重水晶饼（烘烤类），霉菌检出值为260CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
6.陕西钜惠商业运营管理有限公司凤翔怡品超市销售的标称陕西红汇食品有限责任公司生产的480克/盒爱粒绿豆冰糕，菌落总数检出值为15000CFU/g、11000CFU/g、19000CFU/g、8000CFU/g、6300CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
7.宝鸡福多多商贸有限公司销售的标称西安家士乐食品厂生产的计量称重绿豆糕，霉菌检出值为260CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。菌落总数检出值为28000CFU/g、28000CFU/g、20000CFU/g、11000CFU/g、8200CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
8.商洛市永家乐商贸有限公司商洛分公司销售的标称西安晶美乐食品有限公司生产的400g/盒绿豆糕（熟粉类糕点），菌落总数检出值为68000CFU/g、76000CFU/g、73000CFU/g、21000CFU/g、9000CFU/g，标准规定n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
9.旬阳县建新商贸有限公司销售的标称西安市高陵区濛金调味品厂生产的（美然+图形）牌1kg/袋泡小米辣椒，二氧化硫残留量检出值为0.19g/kg，标准规定为≤0.1g/kg。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院
10.丹凤好又多商贸有限公司销售的标称西安市鄠邑区富村史家醋业生产的[史家（繁体字）＋图形]牌800g/瓶大王香醋，菌落总数检出值为260000cfu/mL，标准规定为≤10000cfu/mL。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
不合格产品处置情况
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处。咸阳、渭南、西安市场监督管理局已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；渭南、咸阳、宝鸡、商洛、安康市场监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。查处情况将于法定时限内向社会公布。
陕西省市场监督管理局提醒消费者，如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。
关于部分检验项目的说明
一、二氧化硫残留量
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量的最大限量为0.1g/kg。造成二氧化硫残留量不符合标准的原因，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了改善产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确所致。
二、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或灭菌不彻底而导致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
三、霉菌
霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，并可能产生真菌毒素危害人体健康。
