近日，宁波市食品药品安全信息公示平台发布《奉化区市场监督管理局食品安全生产环节监督抽检信息公告（2018年第6期）》。信息显示，2018年6月，宁波市奉化区市场监督管理局在食品生产环节本级定期监督抽检共抽样检验了13类食品38家企业的41批次样品，合格39批次，不合格2批次，合格率为95.12%。
其中，豆制品抽检10批次，不合格1批次，不合格占10.00%；饮料抽检3批次，不合格1批次，不合格占33.33%；蔬菜制品抽检6批次，全部合格；粮食加工品抽检5批次，全部合格；糕点抽检4批次，全部合格；罐头抽检3批次，全部合格；蛋制品抽检2批次，全部合格；肉制品抽检2批次，全部合格；调味品抽检2批次，全部合格；酒类抽检1批次，全部合格；水产制品抽检1批次，全部合格；水果制品抽检1批次，全部合格；速冻食品抽检1批次，全部合格。
不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为：奉化市莼湖彩梅豆腐坊（嵇文江）生产的老豆腐苯甲酸不合格；宁波医宗寿世健康科技发展有限公司生产的枣餐粥固体饮料菌落总数、霉菌不合格。
据介绍，苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在豆制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。霉菌是自然界中常见的真菌，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。受到霉菌和霉菌毒素污染的食品，会引起食品变质和食用中毒。
