按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，山东省食品药品监督管理局对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2017年3月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品11036次，其中检验项目合格的样品10651批次，不合格样品385批次，样品合格率为96.51%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检4532批次，不合格173批次，样品合格率为96.18%。餐饮食品抽检841批次，不合格22批次，样品合格率为97.38%。肉制品抽检724批次，不合格27批次，样品合格率为96.27%。粮食加工品抽检478批次，不合格7批次，样品合格率为98.54%。调味品抽检723批次，不合格8批次，样品合格率为98.89%。蔬菜制品抽检585批次，不合格56批次，样品合格率为90.43%。食用油、油脂及其制品抽检263批次，不合格1批次，样品合格率为99.62%。水产制品抽检460批次，不合格19批次，样品合格率为95.87%。糕点抽检286批次，不合格9批次，样品合格率为96.85%。酒类抽检225批次，不合格13批次，样品合格率为94.22%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的39.2%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的27.3%；三是禁用兽药指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.83%。此外，有26批次样品质量指标不合格，占不合格样品总数的6.75%，有17批次样品检出有禁用农药，占不合格样品总数的4.42%；有14批次样品检出有致病性微生物，占不合格样品总数的3.64%；有12批次样品检出兽药残留超标，占不合格样品总数的3.12%；有11批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的2.86%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
