近期，一批共计45千克、货值4105美元的不锈钢刀片（与食品接触产品）从美国抵达广东顺德。经广东顺德检验检疫局抽样检测后，发现该产品铬溶出量达到5.19mg/dm2，镍达到0.40mg/dm2，分别超过了《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB 9684-2011）规定的0.4mg/dm2和0.1mg/dm2限量要求，判定为不合格。
与食品接触不锈钢产品涉及安全、卫生等问题，为防止不合格产品流入市场，危害消费者身体健康，顺德局第一时间通知企业禁止使用该刀片并作退货处理。
铬是不锈钢的主要组成元素之一，其中“六价铬”被列为对人体危害最大的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物质之一。而镍因其具有良好的耐腐蚀性而广泛应用于不锈钢产品，长期使用镍超标的不锈钢食具容器容易诱发皮肤炎等疾病。因此，国家强制性标准《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB 9684-2011）对铅、铬、镍、镉、砷溶出量等指标做了严格要求。
（陈晓捷）
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