7月14日，新京报记者从贵州省市场监管局了解到，在新一批食品安全抽检中，有2批次调味品不合格，包括贵州玉寿堂1批次凯里香醋。
公告显示，标称为贵州凯里市玉寿堂食品有限责任公司生产的“玉夀堂”凯里香醋（800毫升/瓶 2019/5/11），其总酸（以乙酸计）检出值为3.02g/100mL，而根据《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）规定，酿造食醋中总酸含量应不低于3.50g/100mL。据了解，贵州凯里市玉寿堂食品有限责任公司（已更名为贵州黔酸王食品有限公司）对此次检验结果提出异议，并申请复检。经中国测试技术研究院复检后，维持初检结论。
贵州省市场监督管理局称，总酸是食醋的品质指标之一，对于酿造食醋而言，总酸含量越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓。总酸含量未达标提示有勾兑等假冒伪劣的可能。造成总酸含量未达标的原因，可能是生产工艺控制不严，未达到发酵所需的时间，或者是产品配方存在缺陷。
还有1批次标称贵州水城县满全农业开发有限公司生产的“満全”苦荞酱油（満全500mL/瓶 2020/3/7）被检出菌落总数超标。超标原因可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。新京报记者 刘欢
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