贵州贵阳市市场监督管理局：4批次食品抽检不合格

3月1日，贵阳市市场监督管理局发布抽检公告称，近期，贵阳市市场监督管理局组织开展食品安全评价性抽检，共抽检汤底、馒头、包子、油条、饼等餐饮食品121批次，合格样品117批次，不合格样品4批次。

不合格样品为：1、白云区唐张早餐店销售的“油条”，不合格指标为铝的残留量（干样品，以Al计）；2、白云区邬记油条素粉店销售的“油条”，不合格指标为铝的残留量（干样品，以Al计）；3、贵阳观山湖贤瑶羊肉粉馆销售的“油条”，不合格指标为铝的残留量（干样品，以Al计）；4、息烽县刘岩小吃店销售的“生煎包”，不合格指标为铝的残留量（干样品，以Al计）。

铝在人体内一定的剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量的摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生有关。造成食品中铝残留量不合格的原因是生产加工企业使用了含铝食品添加剂，如固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色剂等，尤其使用硫酸铝钾、硫酸铝按作为膨松剂，加工企业生产过程中超范围超剂量使用了食品添加剂，从而导致铝残留量超标。

对抽检中发现的不合格产品，贵阳市市场监督管理局已责成辖区市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》相关规定，采取下架、召回、立案调查等措施，查明不合格食品数量、原因，制定整改措施，防控食品安全风险，并同步做好后期的跟踪复查工作。