只用一瓶自来水，就能吃上热腾腾的火锅。“方便火锅”出现后迅速成为火锅市场的新宠。在国内某电商平台上，销售方便火锅的店家就超过4000家，其中某些店铺月销售量高达上万件。但是，记者调查发现，打着“方便”字眼的这款新型火锅，背后其实危机暗藏。（11月25日《工人日报》）
只需要一杯凉水，就能吃上热腾腾的火锅，这种方便火锅的确方便，但是，方便也不能忽视安全，这就需要为方便火锅加上一把安全锁，将其列入监管范围，这样才能确保方便火锅健康发展。
从报道看，这种方便火锅还是存在着很多问题的，首先是安全问题，这种方便火锅的加热包主要以生石灰为主，原理就是生石灰遇水就会散发热量来进行加热。可是这种加热行为存在着巨大的安全危害，一方面，这种加热包放置在密闭的塑料器皿，很容易发生烫伤危害，另一方面，如果加热包密封不好的话，放在密闭的塑料盒中加热很容易出现爆炸等危险。可以说，这种加热包就是一颗定时炸弹，稍有不慎，就容易出现安全事故。
其次，是健康问题。方便火锅的盒身是塑料材质，这样的材质在加热的过程中，很容易产生一些有害物质，给健康造成巨大隐患。还有，这些方便火锅，很多都是火锅产业上下游企业或者是跨界企业生产的，也就是说，这些方便火锅的很多并非专业企业生产，而是没有任何的生产经验的企业生产，这些企业是否具备生产资质，用材是否符合食品安全标准，这些都值得追问和质疑，也为方便火锅的健康埋下了隐患。再者，也有很多方便火锅是委托加工，组装出品。这种生产流程和行为，显然让人对健康安全充满疑问。事实上，在一些电商平台上已经有买家给出“火锅包里的肉都臭了”、“包里发现了一根头发”等不少差评。也就是说，这些方便火锅不仅的生产企业不正宗，用材也存在着很大的问题。
另外，监管缺失也是方便火锅存在的一个重大问题。这些方便火锅目前并没有被列入《食品生产许可目录》，也就是说，这些方便火锅处于监管盲区，没有监管，没有严格的生产标准，就很容易出现食品安全问题，这显然是一个不能忽视的存在。
方便火锅的确给人们带来了方便，也可以视为是一种改革和创新，但是方便也不能牺牲健康和安全，不能以生命安全和健康为代价，还是应该加强监管，制定严格的生产标准，对方便火锅生产经营进行规范和约束，使其在健康和安全的轨道上发展，这样才能生产出放心食品，才能实现健康持续发展。
朱丹
