春节前夕是国内白酒市场的黄金销售期，这段时间也是假酒泛滥的重要时间点，1月15日，北京食药监局对北京餐饮渠道用酒进行抽查，结果显示，查获5款假白酒，其中牛栏山占据4个席位。无独有偶，北京市朝阳区食药监局捣毁假白酒制造窝时，查获大量假牛栏山二锅头。就此北京商报记者赴牛栏山酒厂进行实地采访，其副厂长陈世俊表示，岁末市场上假酒泛滥，并非不知情，对于价格区间在十几块的民酒，防伪投入过高对于企业而言不现实，而且打假并不属于企业的职责范围，很多时候企业也是无可奈何。
民酒大佬遭假酒缠身
1月15日，北京市食药监局公布了2015年北京市食品安全监督抽检信息公告（第8期），有5批次白酒检验出不合格，其中4批次都是在餐饮渠道所查出的假牛栏山，分别为老北京二锅头白酒、百年牛栏山白酒、牛栏山陈酿白酒、百年牛栏山白酒。
就在当日，朝阳区食药监局联合公安及政府部门查处了多个白酒造假窝点，其中被假冒的白酒品牌正是牛栏山二锅头酒。
无独有偶，1月14日海口工商局也在假酒窝点现场查获了假冒牛栏山等各类酒近5000瓶，货物价值高达55万元。
北京商报记者了解到，仅去年一年，便有辽宁葫芦岛、河北邯郸、山西忻州、海南五指山、山东烟台、内蒙古呼和浩特多地食药监局发现并披露假牛栏山。
白酒行业分析师蔡学飞指出，牛栏山的假酒猖獗已经不是一朝一夕的事情了，主要由于牛栏山酒厂单品销售过热，但企业对于渠道管控和产品防伪的力度没有及时跟进，以致假酒泛滥。
假低端白酒造价仅2-3元
北京商报记者了解到，牛栏山酒厂的产品包括牛栏山陈酿、百年陈酿、百年红系列等。
其中牛栏山陈酿是拳头单品，是一款“光瓶酒”，即没有包装盒，所以防伪成本不高、产品价格便宜、销售渠道广泛，成为了假酒的重灾区。
蔡学飞指出，去年牛栏山陈酿进行了新老更替，推出的“新一代”占据了陈酿的市场份额，导致陈酿销售冷热不均，甚至部分市场出现空缺，有经销商逐渐将目光瞄向假酒，致使假酒有隙可入。
据知情人士报料，以牛栏山最为畅销的“光瓶酒”为例，其造假成本甚至可低至2-3元，原料主要以劣质散装白酒、农村自酿酒甚至是食用酒精勾兑而成。假酒大多数会流入低端市场，如小餐馆、批发市场、小型烟酒店等。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，牛栏山陈酿的造假成本和违法成本都较低，而销售渠道广泛，流通速度快，实际造假所得利润可观。另外，牛栏山陈酿的知名度很高，但厂家对于甄别真假酒的方法和渠道的宣传力度并不高，消费者辨识度较差、投诉无门，使造假贩假风险较小。
除了利润和消费特点给不法分子提供了造假的沃土，牛栏山打假体系以经销商为主、市场督查管理较为粗放也是导致牛栏山假酒在市场上泛滥成灾的原因之一。
打假成本高企业有心无力
牛栏山陈酿定位为民酒，销售价格基本在10-20元之间。牛栏山酒厂副厂长陈世俊在接受北京商报记者采访时坦承，从控制产品成本的角度出发，这个价格区间的产品在防伪方面的投入也较少。
他同时表示，尽管对于假酒企业的态度是深恶痛绝的，“但是工作有分工，打击假冒伪劣属于政府的职责范围之内，牛栏山是搞生产经营的，在打假方面的职责一是协助监管部门进行鉴定查处工作，二是通过防伪技术上的更新升级，间接提高假酒的制作门槛”。
陈世俊还解释，防伪打假成本对于企业而言较高，这是企业对市面上假酒无可奈何的重要原因。“目前牛栏山的假酒信息主要来源于经销商和销售团队，他们将信息收集后交给公司的品牌保护部门，再由其向上反馈给相关监管部门。若成立一个专门搜集假酒信息的团队，人力成本过高，将会影响企业利润。”招商证券近日一份研报指出，去年，牛栏山营收增速20%，白酒毛利率维持在60%左右。
业内人士指出，作为一个备受消费者青睐的民酒品牌，企业更应爱惜羽毛。因为假酒泛滥首先损伤的便是企业自身的品牌形象，也威胁到消费者的食品安全和切身利益。当然，有关部门也应完善立法，加强执法力度，多方合力尽快促使假酒绝迹。
事实上，去年牛栏山酒厂推出了牛栏陈酿的升级产品“新一代”，在各地陆续上市。蔡学飞认为，牛栏山酒厂试图通过畅销产品的更新换代加强渠道的控货措施，以减少假酒在市场上的销售。除此之外，牛栏山还应提升渠道精细化，通过下沉渠道、加大终端渠道补贴、提高产品防伪等措施，减轻市面上假酒横行的情况。
