近日，新余市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2019年第38期）。本期公布抽检信息涉及3大类食品30批次样品，不合格5批次。
本次抽检3类食品32批次样品。其中餐饮食品10批次，合格7批次，不合格3批次；酒类7批次，合格6批次，不合格1批次；饮料13批次，合格12批次，不合格1批次。
信息显示，抽样自新余市渝水区赣西大道牛肉墨鱼粉店的1批次油条（加工日期：2019.8.11）样品被检出铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格；抽样自渝水区赣西大道义霏面馆的1批次油条（加工日期：2019.8.11）样品被检出铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格；抽样自渝水区仙来东大道李记牛肉馆的1批次手工面（加工日期：2019.8.8）样品被检出脱氢乙酸（以脱氢乙酸计）项目不合格；抽样自渝水区沙土街甜酒糟店的1批次水酒（2019.4.15）样品被检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不合格；抽样自渝水区沿江路小桃答案奶茶店的1批次珍珠奶茶（加工日期：2019.8.8）样品被检出脱氢乙酸项目不合格。
新余市市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
不合格项目说明
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于焙烤食品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作于防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，非发酵性豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）及《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。同时，产品明示执行标准《浓香型白酒》（GB/T10781.1—2006）中规定，浓香型白酒中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感，达到以次充好、以假乱真的目的，谋求不当利益。
