近日，山东省食品药品监督管理局官网发布关于2018年2月食品安全监督抽检情况的通告。2018年2月，山东省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品13868批次，其中检验项目合格的样品13472批次，不合格样品396批次，样品合格率为97.14%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检4945批次，不合格220批次，样品合格率为95.55%。餐饮食品抽检888批次，不合格19批次，样品合格率为97.86%。调味品抽检462批次，不合格11批次，样品合格率为97.62%。水产制品抽检312批次，不合格9批次，样品合格率为97.12%。粮食加工品抽检609批次，不合格6批次，样品合格率为99.01%。肉制品抽检677批次，不合格12批次，样品合格率为98.23%。糕点抽检543批次，不合格20批次，样品合格率为96.32%。酒类抽检607批次，不合格11批次，样品合格率为98.19%。蔬菜制品抽检411批次，不合格17批次，样品合格率为95.86%。食用油、油脂及其制品抽检458批次，不合格3批次，样品合格率为99.34%。豆制品抽检186批次，不合格3批次，样品合格率为98.39%。饮料抽检535批次，不合格样品5批次，样品合格率为99.07%。淀粉及淀粉制品抽检325批次，不合格12批次，样品合格率为96.31%。乳制品抽检240批次，不合格1次，样品合格率为99.58%。
抽检发现的主要问题：一是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的43.31%；二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的24.09%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.57%；四是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.38%；五是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.38%；六是检出禁用农药，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.16%；七是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.92%。此外，有12批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的2.92%；有10批次样品检出有重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.43%；有9批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的2.19%；有8批次样品检出有其他微生物，占不合格样品总数的1.95%；有4批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.97%；有2批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.49%；有1批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的0.24%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
