根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省食品药品监督管理局组织了2016年第二季度（4月-6月）餐饮服务环节监督抽检，本次抽检的食品品种细类主要有蔬菜、畜肉、禽肉、水产品、淀粉制品、海米、酱腌菜、发酵面制品、熟肉制品等9类食品及相关产品。共抽检样品1688批次，检出115批次样品不合格，合格率为93.19%。
不合格产品所涉及的被抽检单位、产品和不合格指标为：
1.蔬菜。在临沂市罗庄区樊磊酱骨头店抽检的油菜，检出毒死蜱超标。在乐陵市富平楼酒店抽检的芹菜，检出氧乐果超标。在日照市山东天成进出口有限公司天成酒店抽检的芹菜，检出毒死蜱超标。在枣庄台儿庄区运河鱼馆抽检的芹菜，检出甲拌磷超标。在高唐县固河中学抽检的大葱，检出氧乐果超标。在莱芜市莱城区凤城高级中学食堂抽检的韭菜，检出腐霉利超标。在菏泽市七巧板鄄城幼儿园抽检的韭菜，检出腐霉利超标。在巨野县李兴餐饮服务配送中心抽检的韭菜，检出腐霉利超标。在枣庄台儿庄区张山子镇育红幼儿园抽检的芹菜，检出毒死蜱超标。在日照市山东八大碗餐饮服务有限公司抽检的韭菜，检出氧乐果超标。在济宁市兖州区和美餐饮服务有限公司抽检的芹菜，检出克百威超标。在曲阜圣城热电有限公司食堂抽检的芹菜，检出甲拌磷超标。在邹城市山东鲁源电力资源开发集团有限公司甸园大酒店抽检的芹菜，检出甲拌磷超标。在东营市山东蓝海股份有限东营西城宾馆抽检的韭菜，检出腐霉利超标。在青岛市李沧区锦绣水源大酒店抽检的芹菜，检出甲拌磷超标。在邹平县魏桥林福美食城抽检的芹菜，检出甲拌磷超标。
2.畜肉。在临沂高新区爱咖啡西餐厅抽检的牛肋条，检出克伦特罗超标。在枣庄台儿庄区马兰屯镇众旺发面膜饭庄抽检的生猪肉，检出氯霉素超标。
3.禽肉。在临沂市经济技术开发区沂河路与香港路交汇处西100米（李华）抽检的鸡肉，检出磺胺总量（磺胺喹沙啉）超标。在日照国际海洋城润洲食府抽检的鸡肉，检出呋喃唑酮代谢物超标。在微山县傅村街道忠鑫徕特色菜馆抽检的生鸡肉，检出磺胺类总量超标。
4.水产品。在巨野县名家味道大酒店抽检的黑鱼，检出呋喃唑酮代谢物超标。在东营华泰大厦有限责任公司抽检的黄河口刀鱼，检出氨基脲（呋喃西林代谢物）超标。在临朐县我和你烤鱼店抽检的草鱼，检出孔雀石绿（含隐色孔雀石绿）超标。在临沂罗庄区为客海鲜大排档饭店抽检的黄花鱼，检出恩诺沙星超标。
5.淀粉制品。在济南市高新开发区舜华冠杰火锅店抽检的宽粉，检出二氧化硫超标。在商河县第二中学新餐厅抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在肥城市山东省东爵大酒店有限责任公司抽检的粉条，检出二氧化硫、铝的残留量超标。在东平县水浒旅游开发有限责任公司抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在威海市文登区文峰小学抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在广饶县实验中学食堂抽检的粉条，检出二氧化硫超标。在菏泽开发区御海餐饮有限公司抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在巨野县李师傅罐子汤馆抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在东明县中信国安化工有限公司抽检的粉条，检出铝的残留量、柠檬黄、日落黄超标。在乐陵市御粥府大酒店抽检的粉条，检出柠檬黄、日落黄、铝的残留量超标。在宁津县四川人家饭店抽检的红薯粉条，检出柠檬黄、铝的残留量超标。在庆云县渤海经济发展中等专业学校食堂抽检的粉条，检出柠檬黄、日落黄超标。在济宁市湖畔风情餐饮服务有限公司抽检的粉条，检出铝、柠檬黄、日落黄超标。在青岛市经济技术开发区聚鑫天天农家宴抽检的粉条，检出铝超标。在青岛市技师学院抽检的精制红薯粉条，检出铝、柠檬黄超标。在枣庄市峄州大酒店有限公司抽检的家乡水晶粉丝（马铃薯粉类），检出铝超标。在枣庄台儿庄区运河鱼馆抽检的粉条，检出铝、柠檬黄、日落黄超标。在枣庄台儿庄区金光路台城食府抽检的粉条，检出铝、柠檬黄、日落黄超标。在临沂河东区万福饭店抽检的粉丝，检出柠檬黄超标。在郯城欧美外语学校（食堂）抽检的粉条，检出铝超标。在临沂市富华餐饮有限公司经济开发区分公司抽检的粉条，检出铝、柠檬黄、日落黄超标。在临沂豪门餐饮有限公司抽检的粉条，检出柠檬黄、日落黄超标。在日照市山东天成进出口有限公司天成酒店抽检的粉条，检出柠檬黄、日落黄超标。在日照经济技术开发区富贵圆酒店抽检的宽粉，检出日落黄超标。在日照市岚山区诺然海鲜城抽检的粉条，检出日落黄超标。在莒县文心高级中学食堂抽检的粉条，检出日落黄超标。在聊城高新区老城根羊肉馆抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在临清市第一中学学生餐厅抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在冠县朋瑞缘饭店抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在临清市健康街祥和餐饮服务中心抽检的粉条，检出铝的残留量超标。在莱芜市莱城区凤城高级中学食堂抽检的红薯粉条，检出柠檬黄、日落黄、铝的残留量超标。
6.海米。在平阴县青龙路金诚大酒店抽检的海米，检出二氧化硫、柠檬黄、胭脂红超标。在东平县小江南大酒店抽检的海米，检出柠檬黄超标。在济南长清区山东黄金五峰山旅游开发有限公司抽检的海米，检出日落黄、胭脂红超标。在济南长清区五峰阁宾馆抽检的海米，检出胭脂红超标。在乳山市大丰收土菜馆抽检的海米，检出二氧化硫残留量超标。在乳山市易捷美食城抽检的海米，检出二氧化硫残留量超标。在博兴县锦秋办事处付氏老槐树渔馆抽检的海米，检出二氧化硫超标。在东营大味道饭店抽检的海米，检出二氧化硫超标。在临沂汇福餐饮有限公司抽检的海米，检出二氧化硫残留量超标。在临沂河东区仟佰渡大酒店抽检的海米，检出胭脂红超标。在临清市曙光路贰贰零段家海鲜自助百汇店抽检的海米，检出二氧化硫残留量超标。在青岛海情大酒店抽检的海米（速冻熟制品），检出二氧化硫超标。在日照市岚山区万众海鲜城抽检的海米，检出日落黄、胭脂红超标。在日照市东港区邱永玲水饺店抽检的海米，检出日落黄、胭脂红超标。在莱芜市欢乐汇海鲜酒店有限公司抽检的海米，检出苯甲酸、胭脂红、日落黄超标。在莱芜贵都商城有限公司贵都大酒店抽检的小海米，检出胭脂红、日落黄超标。在莱芜市莱城区海鸥渔港酒店花园店抽检的大海米，检出胭脂红。在潍坊潍坊高新区金元宝饺子城一部抽检的海米，检出柠檬黄、胭脂红超标。在青州盛宇大酒店有限公司抽检的大海米，检出苯甲酸、胭脂红超标。在东明县鲁西南老牌坊特色餐厅抽检的海米，检出胭脂红、日落黄超标。在邹城市山东鲁源电力资源开发集团有限公司甸园大酒店抽检的小海米，检出二氧化硫超标。在济宁万佳生态餐饮有限责任公司抽检的海米，检出二氧化硫超标。在金乡县金乡镇四川天府酒家抽检的海米，检出二氧化硫超标。
7.酱腌菜。在临沂汇福餐饮有限公司抽检的疙瘩咸菜，检出日落黄超标。在临沂高新区明唐食府抽检的咸萝卜，检出日落黄超标。在临沂市经济技术开发区沂河路与香港路交汇处西100米（李华）抽检的咸菜，检出苯甲酸超标。在日照市东港区鸿明农家菜馆抽检的酱腌菜，检出苯甲酸超标。在临清重庆德庄大酒店抽检的糖醋蒜，检出糖精钠（以糖精计）超标。在济阳县潘师傅快餐店抽检的红油八宝，检出苯甲酸超标。在平阴县建华肥牛火锅店抽检的水晶糖蒜，检出乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）超标。在商河县长河永和豆浆店抽检的咸菜，检出苯甲酸超标。在莱芜职业技术学院西食堂抽检的中达酱菜（酱腌菜），检出苯甲酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）超标。在泰安市泰山护理职业学院新校区食堂抽检的川香泡菜，检出苯甲酸超标。在枣庄台儿庄区运河鱼馆抽检的小咸菜，检出日落黄超标。在微山县桂杰餐饮服务部抽检的腌咸菜，检出糖精钠超标。
8.发酵面制品。在泰安市泰山护理职业学院新校区食堂抽检的饼，检出山梨酸超标。在宁津县鹏翔十九元自助火锅店抽检的烧饼，检出铝的残留量超标。在冠县福来顺饭店抽检的馒头，检出苯甲酸超标。在菏泽市祥记御宴餐饮服务有限公司抽检的馒头，检出甜蜜素超标。在郓城县印象土菜馆（水浒印象）抽检的花卷，检出铝的残留量超标。在泗水县京投商务有限公司抽检的馒头，检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、苯甲酸超标。在济宁北湖省级旅游度假区兄弟渔场农家院抽检的馒头，检出苯甲酸超标。在邹城百大生态餐饮娱乐有限公司抽检的包子皮，检出铝超标。在青岛市李沧区铭升欣禾快餐店抽检的馒头，检出环己基氨基磺酸钠、铝超标。在青岛市昌盛恩企业管理咨询有限公司抽检的馒头，检出铝超标。在日照市农校学生食堂抽检的馒头，检出铝的残留量超标。在莱州市新世纪餐饮娱乐有限责任公司新悦大酒店抽检的花卷馒头，检出铝的残留量超标。
9.熟肉制品。在淄博市淄川第一中学第一食堂抽检的炸鸡肉，检出日落黄超标。在莒南县第五中学食堂抽检的熟鸡腿，检出柠檬黄、日落黄超标。在乐陵市海庭快餐美食城抽检的特色把子肉，检出沙丁胺醇超标。在宁津县老贾极品羊汤抽检的清炖羊肉，检出克伦特罗超标。在东营区老滋味民俗土菜馆抽检的酱牛肉，检出日落黄超标。在邹平里八田建国饭店抽检的煮牛肉，检出苯甲酸超标。在济南市山东金德利集团槐荫快餐连锁有限责任公司济阳纬一路快餐店抽检的把子肉，检出沙丁胺醇超标。在济南市山东金德利集团槐荫快餐连锁有限责任公司平阴新天地快餐店抽检的把子肉，检出沙丁胺醇超标。在莱芜市莱城区鄂庄佃东肴肉店抽检的猪头肉（熟），检出沙丁胺醇超标。在泰安市山东省交通运输学校西校食堂抽检的炸鸡柳，检出山梨酸超标。在枣庄台儿庄区张山子镇侯孟街刘磊羊肉汤馆抽检的鸭肠，检出日落黄超标。
对抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地县级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令经营单位及时采取下架、停售等相关措施，并依法进行处理。
不合格产品信息.xlsx
