国家盐产品质量监督检验中心工作人员在对5份食盐样品进行检测。
内蒙古赤峰近期查获了80吨以工业盐冒充的食盐，引起社会关注。据业内专家介绍，工业假盐中很多杂质都没有剔除干净，可能含有砒霜、硝铵等有毒成分，长期食用会引发儿童身高发育减缓、智力低下等症状。
为了解食盐安全情况，新京报记者对北京部分市场进行了走访，并将购得的5份碘盐样品送往国家盐产品质量监督检验中心进行检测。结果显示，有3份样品不含碘，涉嫌假冒食用盐。业内专家分析，这些疑似假盐原料可能来自工业盐或私人生产的不合格食用盐。
■实验
3份食盐不含碘涉嫌造假
实验时间：4月8日上午
实验样品：
随机在北京3家农贸市场、1家大型超市购买5袋“食用碘盐”。
检测机构：国家盐产品质量监督检验中心
实验目的：鉴别5个“碘盐”样品是否为假盐
实验过程：
1、将所购样品按1-5编号。2、根据《制盐工业通用试验方法碘的测定（国标GB/T13025.7-2012）》，采用直接滴定法。称取1号样品10g，置于250ml的碘量瓶中，加50ml水溶解后，加2ml磷酸溶液、5ml碘化钾溶液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定。滴定至溶液呈浅黄色时，加入约5ml淀粉溶液，继续滴定至蓝色恰好消失。
实验结果：
1、5号“碘盐”样品滴定中呈现浅黄色，表明含有碘成分，碘含量分别为25mg/kg、32mg/kg，均符合国家标准。2、3、4号“碘盐”样品滴定呈现无色，表明不含碘成分。
实验视频请关注“绿松鼠”（ID：xjbxinshipin），回复“假盐”查看。
实验解读
新京报记者所购2、3、4号样品均来自农贸市场。在实验过程中，经肉眼查看，国家盐产品质量监督检验中心检测员很快认定1号盐是正品，3号盐倾向于正品，其他盐不确定真假。然而经过检测，2、3、4号产品包装标称“深井碘盐”的样品均不含碘，涉嫌假冒盐产品。
据国家盐产品质量监督检验中心副主任赵毅介绍，工业盐由于在生产中不需要加碘，所以初步可以通过检测碘成分进行判断，但还需要进一步检测分析。目前，新京报记者已将涉嫌假盐情况联系相关执法部门，相关调查结果将做后续报道。
■小贴士
如何辨别真假盐
中盐北京市盐业公司销售部部长卢剑强调，一定要到正规的商超购买食盐，“正规渠道购买的食盐抽检合格率是100%”。此外，农贸市场设有三级批发商，消费者可要求商家出示批发许可证，并开具正规发票。
最可靠：看防伪标志
海藻精制盐
真：花纹线条完整清晰流畅。假：如果花纹外轮廓线条缺失、线条重合模糊不清即可认定为假盐。
深井碘盐
真：包装正面只有通过光照可看到“中盐”标志的防伪水印。假：如果透光看不见防伪水印或用肉眼能够直接看到防伪水印就可以认定为假盐。
不靠谱：假盐包装侧面也有折痕
正规小包装食盐是机械化包装，上下封口完全一致，卷膜生产技术下，包装袋两侧也不会出现明显的折痕。仿冒品是先制袋后包装，因此在包装袋两侧有制袋造成的明显折叠痕迹。但目前市场上，造假集团为了追求相似度，也出现了卷膜生产。
中盐国本盐业有限公司研发市场部部长崔志强提醒，网络上流传的凭借包装细节的鉴别方法不一定可靠。
另外，土豆片变蓝测试真假食盐结果也不一定准确。国家盐产品质量监督检验中心副主任赵毅表示，因为食用盐中添加的是碘酸钾，需要还原再进行检测，而检测需要提供相应的酸碱条件。
市场工业盐、食用盐价差数十倍
4月6日至7日，新京报记者对北京部分商超和批发市场进行了走访，发现400g包装规格的深井碘盐售价普遍在1.5元/袋-2元/袋之间。丰台区生活美景菜市场一位商家出具的进货发票显示，其销售方为“中盐北京市盐业公司”，进货价格约为1.23元/袋，每吨价格约3500元。
新京报记者在电商平台发现，工业盐的批发价约为每吨450-1200元。另据国家盐产品质量监督检验中心副主任赵毅介绍，工业盐价格最低可至100元/吨，由此计算，工业盐与食用盐价格最大相差30余倍。
“没有利益驱使，就没有造假动机。”中盐国本盐业有限公司研发市场部部长崔志强对新京报记者表示，除了生产成本低，工业盐产品流通成本也很低，不需要食盐流通渠道所需的安全监管费用。
受利益驱使，用廉价工业盐冒充食盐并非首次曝光。2013年6月，中盐北京公司与北京盐务稽查大队曾在昌平区查获200余吨工业盐加工的“食用盐”。2015年7月江苏、北京等地警方也联手侦破了一起案值达2000余万元的特大工业盐冒充食盐案件。
危害误食工业盐影响儿童智力
工业盐是生产盐酸、烧碱、肥皂、农药等产品的主要原料，一些有毒有害的工业副产品盐禁止食用或用于食品、副食品加工。与工业盐相比，国家食用盐标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量，还限定了砷、铅、钡、氟、碘等影响人体健康的成分含量。
赵毅强调，工业盐与食用盐的主要区别在于生产过程的质量控制。我国目前采取食盐并检生产许可制度，每三年验收一次，从原料采购到生产、运输、销售，整个环节都要检查。“工业盐由于缺少监控，受污染的可能性较大。”
据了解，工业盐通常含有杂质且重金属易超标。长期或大量食用，如钙、镁摄入过多，会引起胃肠道功能紊乱等。如果其中氯化钡含量过多，则会引起神经系统损害，孕妇长期食用可能导致胎儿畸形、流产等现象，儿童长期食用则可能导致智力低下、身体发育不良等症状。
本版采写/新京报记者李文贤实习生刘笑雅
