本报讯（记者柴悦颖通讯员姜晓霞）近期，市市场监督管理局对杭城食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，共抽检766批次，其中不合格样品7批次。目前，市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
据了解，这次食品生产环节共抽检大米、小麦挂面薯类、膨化食品、食用油、液体乳、婴幼儿配方乳粉、速冻面米食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、肉制品、速冻其他食品、水产制品、蛋制品、糖果制品、巧克力及其制品等15种产品436批次样品。抽样检验项目合格样品433批次，不合格样品3批次。其中杭州天味食品有限公司生产的松仁糖，检出大肠菌群超标；杭州禾香粮油制品厂生产的芝麻核桃粉，检出霉菌超标；杭州纽曲星生物科技有限公司生产的深海鱼胶原蛋白粉，检出无机砷超标。
食品流通环节共抽检烘炒食品、禽畜肉等7类食品156批次样品，样品抽样检验项目均合格。
餐饮服务环节共抽检植物油、大米、禽畜肉、凉菜（自制）、预制肉制品、熟肉制品（自制）、现榨饮料、酱类（自制）、火锅底料及蘸料（自制）、水产品、餐饮具等11类食品（餐饮具）174批次样品，合格样品170批次，不合格样品4批次。其中杭州经济技术开发区韶星酒店（徐海平）使用的1批次煎炸油，检出羰基价和极性组分超标；杭州夏绿餐饮管理有限公司所使用的3批次餐具（冷菜盘），检出大肠菌群超标。
市市场监管局相关负责人表示，食品中检出大肠菌群或霉菌，提示原料或生产过程中被致病菌污染的可能性较大，服用后可能导致肠道感染。
食物中砷污染主要来源于含砷农药、环境砷污染、含砷的原料等。砷主要通过饮水、食物经消化道进入体内。长期摄入无机砷可导致皮肤损害、发育毒性、神经毒性、糖尿病，严重可导致皮肤癌等。
另外，正常纯净的食用油，在生产加工过程中可产生少量极性组分，而劣质油其极性组分高，这项指标可用来分析食用油是否掺杂掺假。
