成立于1948年，距今已有60余年历史的庆丰包子铺，凭借选料严格、制作精细、口味纯正，在京城乃至全国赢得了众多食客的赞誉。然而近年来，随着庆丰包子铺知名度不断的提高，却屡次遭遇他人傍名牌，打着“庆丰包子铺”招牌的店面一夜之间遍布国内各地。虽然山寨“庆丰包子铺”花样翻新，维权困难，但庆丰包子铺表示，针对上述“李鬼”行为，其将全面展开打假维权行动。
数十年传承备受百姓青睐
据了解，庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的餐饮品牌，庆丰包子铺成立之初名为“万兴居”，经营包子、米饭、炒菜。1956年公司合营后，专一经营包子，1976年正式更名为庆丰包子铺，主营包子、炒肝。
1999年，因北京西单大街市政建设庆丰包子铺拆迁，同年在西安门易地重新开张。因庆丰包子铺秉承“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”的经营理念，坚持“老少皆宜，价格适中，贴近百姓，服务工薪”的经营定位，深受消费者喜爱。
通过走中式快餐连锁加盟发展之路，庆丰包子铺连锁规模不断扩大，为了更好地对连锁化经营进行统一，2008年年底，庆丰包子铺斥资700余万元在北京市顺义区投资成立了北京庆丰万兴食品科技研发中心，对旗下所有连锁店的食材进行统一采购统一加工、统一储存、统一配送。这不仅保证了庆丰包子品质，也有效地解决了在单店加工中由于不可控因素造成的口味上的差异，更节约了单店加工所消耗的能源，同时也减小了连锁店的管理难度，让店铺的管理者有更多的时间和精力加强对服务卫生环节的管控。
2012年11月，庆丰包子铺配送研发中心二期工程正式竣工并投入使用。截至目前，北京庆丰万兴食品科技研发中心所进行的两期工程共投资近亿元，三期工程也正在筹备之中。
庆丰包子铺一系列工程，只为严把包子的质量标准，让消费者吃到味美价廉而又健康卫生的食品。也正是因为质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，庆丰包子铺成为京城百姓认可的著名快餐品牌。截至2013年底，其共开设有183家连锁店，成为京城规模最大的包子快餐连锁企业之一。
频繁遭山寨数次展开维权
而就在庆丰包子铺知名度越来越高之际，也引来众多仿冒者。自2014年起，“庆丰包子香”“庆丰家”“新庆丰包子”“康熙庆丰包子”等打着“庆丰”招牌的山寨包子铺在河北保定、辽宁沈阳、甘肃金昌等30多个地区出现。此外，在北京个别超市里也出现山寨版的庆丰速冻包子，假冒产品花样翻新。2014年9月10日，庆丰包子铺对外宣布，其将加大在全国范围内的打假力度，并再次重申，截至目前，庆丰包子铺从未在商店超市销售过包括速冻包子在内的任何速冻产品。
据了解，在冷冻食品展会上，一食品公司将山寨的庆丰速冻包子作为招牌，吸引消费者和代理商。庆丰包子铺表示，涉及侵权的假冒“庆丰速冻包子”，有猪肉大葱和猪肉梅干菜两种，商标处赫然写着“庆丰”。这些包子后经庆丰包子铺维权后，该仿冒包子已被工商行政管理部门叫停销售。
据庆丰包子铺负责人介绍，目前其对外埠约30余家假冒庆丰包子铺的经营门店进行取证，并与当地工商行政管理部门取得联系。“如果逐个去外地维权，需牵扯巨大的人力和经济成本，作为企业来说的确要全盘考虑。”庆丰包子铺表示，其将继续采取法律手段进行打假。下一步，将在工商行政管理部门的支持下，将继续打击侵犯其注册商标专用权的行为。
据介绍，正宗庆丰包子难以仿制，因为其烹制有着严格的质量标准。庆丰包子所使用面粉，是由古船集团特别为庆丰包子研制的；使用的酱油，也是由北京二商集团按照庆丰包子的质量标准特别研发。庆丰包子走褶均匀，馅不外露，十分美观，凝聚了老北京饮食文化视觉、味觉的双重表现力。上屉蒸熟后，庆丰包子必须达到皮薄馅大、不掉底、不漏馅，方能达标。
已走过近60余载的老字号庆丰包子铺发展到今天，不仅有着几十年传承下来的质量标准，更有现代化的生产条件和科学管理作为质量保证。为了满足外埠消费者的需求，同时也为了进一步扩大市场，庆丰包子铺开始走向国内各省市。2014年7月，庆丰包子铺长春店及沈阳店的开业，标志着庆丰包子铺外埠连锁发展事业开启了新的篇章。而2015年初，在山东烟台，内蒙古通辽，河北唐山、张家口、保定、石家庄，河南郑州等地，其将陆续开设外埠连锁门店，标志庆丰包子铺的市场进一步扩大。（王国浩）
