近日，山西长治市市场监督管理局网站发布2021年食品安全监督抽检信息公告（第4期）。
本期公布157批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、水产制品、速冻食品、蜂产品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品、豆制品、蛋制品、食用农产品二十四大类。其中不合格样品4批次，合格样品153批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格样品4批次，为餐饮食品1批次、食用农产品3批次：
长治市城区玉红美食店销售的油条中铝的残留量超标。检验机构为河南华测检测技术有限公司。
长治市潞州区立兴海鲜水产批零部销售的面包蟹中镉（以Cd计）超标。检验机构为河南华测检测技术有限公司。
长治市潞州区立兴海鲜水产批零部销售的皮皮虾中镉（以Cd计）超标。检验机构为河南华测检测技术有限公司。
长治市奋斗商贸有限公司销售的精品香蕉中吡虫啉超标。检验机构为河南华测检测技术有限公司。
合格样品153批次，具体为：
1.粮食加工品7批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂等11项指标。
2.食用油、油脂及其制品4批次，检验项目为检验项目为理化指标、污染物限量、真菌毒素等8项指标。
3.调味品4批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标、非法添加等15项指标。
4.肉制品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等14项指标。
5.乳制品2批次，检验项目为理化指标、微生物指标、等6项指标。
6.饮料1批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂等7项指标。
7.方便食品7批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂等9项指标。
8.饼干2批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂等8项指标。
9.水产制品3批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等9项指标。
10.速冻食品3批次，检验项目为理化指标、微生物指标、食品添加剂等6项指标。
11.蜂产品6批次，检验项目为理化指标、微生物指标、真菌毒素、食品添加剂等6项指标。
12.糖果制品1批次，检测项目为食品添加剂、微生物指标、污染物限量等5项指标。
13.茶叶及相关制品2批次。检测项目为理化指标、农药残留、污染物限量等11项指标。
14.酒类8批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等11项指标。
15.蔬菜制品8批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂等15项指标。
16.水果制品6批次，检验项目为微生物指标、食品添加剂等13项指标。
17.炒货食品及坚果制品5批次，检验项目为微生物指标、食品添加剂、理化指标、真菌毒素7项指标。
18.食糖2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标等6项指标。
19.淀粉及淀粉制品5批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物限量等6项指标。
20.糕点3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等17项指标。
21.餐饮食品3批次，检验项目为理化指标、污染物限量指标、食品添加剂、非法添加等4项指标。
22.豆制品11批次，检验项目为污染物限量等6项指标。
23.蛋制品1批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等5项指标。
24.食用农产品52批次，检验项目为农药残留、兽药残留、污染物限量等指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，长治市市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市县局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
1.恩诺沙星
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
2.镉（以Cd计）
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
3.吡虫啉
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，吡虫啉在香蕉的最大残留限量值为0.05mg/kg。吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
食品监督抽检产品不合格信息
