近期，淮北市市场监督管理局组织抽检了淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、冷冻饮品、乳制品等食品233批次。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品227批次、不合格样品6批次，不合格样品涉及其它指标。
对抽检中发现的不合格食品，淮北市市场监督管理局已责成相关市场监管部门依法予以查处，已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。
现将抽检不合格食品具体情况通告如下：
铝的残留问题
标称淮北市相山区辛淑兰干鲜店生产销售的宽粉丝，其中铝的残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
标称淮北市相山区辛淑兰干鲜店生产销售的红薯粉丝，其中铝的残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
标称淮北市相山区蒋相平干货店生产销售的宽粉丝，其中铝的残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
标称淮北市相山区果果集中营蔬菜摊生产销售的细粉丝，其中铝的残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
标称淮北市广广粉丝摊位生产销售的红薯宽粉丝，其中铝的残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
标称淮北市顺口粉丝摊位生产销售的宽粉丝，其中铝的残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
特此通告。
淮北市市场监督管理局
2021年3月3日
部分不合格项目的小知识
铝的残留问题
本次抽检有6批次铝的残留不符合食品安全国家标准规定。含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝虽是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积形成潜在危险，长期过量摄入会干扰思维、意识和记忆功能，使记忆、视力减退。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
