山西晋中市市场监管局抽检：3批次糕点样品不合格

近日，晋中市市场监督管理局网站发布2019年食品安全监督抽检信息通告（第1期）。本期公布38批次监督抽检结果，涉及糕点、淀粉及淀粉制品大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品35批次。

不合格样品3批次，分别为：

昔阳县溢香缘食品加工厂生产的溢香缘月饼（黑芝麻）中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂之和超标。检验机构为河南国德标检测技术有限公司。

昔阳县溢香缘食品加工厂生产的溢香缘月饼（伍仁）中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂之和超标。检验机构为河南国德标检测技术有限公司。

山姆士生活超市生产的月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂之和超标。检验机构为河南国德标检测技术有限公司。

据了解，在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

针对上述抽检中发现的不合格产品，晋中市市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关县局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。