近期，安康市食品药品监督管理局组织抽检餐饮食品6批次样品，不合格样品6批次。本次抽检油炸面制品（餐饮自制）6批次，均检出不合格样品。
不合格产品情况如下：
（一）安康市汉滨区恒口诚鑫早点自制的油条，铝的残留量检出值为701mg/kg。标准规定为≤100mg/kg。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。
（二）汉阴县城关镇食全食美早餐店自制的油条，铝的残留量检出值为577mg/kg。标准规定为≤100mg/kg。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。
（三）旬阳县城关镇马毛食品店自制的麻花，铝的残留量检出值为254mg/kg。标准规定为≤100mg/kg。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。
（四）岚皋县老城西油条店自制的油条，铝的残留量检出值为654mg/kg。标准规定为≤100mg/kg。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。
（五）汉滨区老东关马家豆花店自制的油条，铝的残留量检出值为301mg/kg。标准规定为≤100mg/kg。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。
（六）安康市汉滨区贤珍餐馆自制的油条，铝的残留量检出值为357mg/kg。标准规定为≤100mg/kg。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。
铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害。这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。JECFA的最新评估结果认为，人（全人群）终生每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2mg，就不会引起健康危害，相当于每天每公斤体重摄入0.28mg。一个30公斤的儿童，每日摄入量不能超过约8mg，一个60公斤的成人每日摄入量不能超过约17mg。所以，只要食品中铝残留量符合国家安全标准或全人群每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2mg，就不会影响健康。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评t估结果显示，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的机会不大，但对于长期食用油条等此类高铝食品的消费者造成不良影响的机会较大。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营所在地食品药品监管部门已责令停产并分析原因进行整改；立即采取下架等措施，控制风险，依法予以查处。
