市场的繁荣应该以有序为前提，行业的野蛮生长从长远来看不是好事，而且严把安全关始终是餐饮行业的底线。
国家食品药品监督管理总局日前发布《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。意见稿中有一条引发关注，即利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动。
有实体店、有食品经营许可证，同时不能超范围经营，可见，如果征求意见稿获批，网络餐饮服务的门槛一下子严苛了很多。提高准入门槛，把事后监管变成通过行业规范来事前规避风险，这些改变或者说优化非常有必要。
在“互联网+”的风潮之下，大众创业跃跃欲试。因为便捷、高效而且成本低，网络餐饮服务被相当一部分人视为自主创业的首选，由此网络餐饮也迎来了发展的井喷期，但是行业繁荣的同时充斥着乱象和隐患。私家厨房虽好，网络美食虽然色香味诱人，但光鲜的品相背后可能是环境的脏乱差。无证经营，仓储、制作过程中的不规范，如此等等，让网络餐饮成为食品安全隐患的雷区。
一直以来，食品安全大于天。当“互联网+”进入餐饮行业，网络餐饮成为一种占比越来越重的新业态，这一行业的监管刻不容缓。从现况看，关于网络餐饮的行业标准是个空白，此次的征求意见稿正是补这个缺。作为民生领域，提高食品行业生产经营的门槛是一种谨慎的态度。尽管按照即将出台的监管新规，相当一部分网上外卖商家会被拒之门外。这看似不利于大众创业或人为提高了创业的门槛，但是市场的繁荣应该以有序为前提，行业的野蛮生长从长远来看必然优胜劣汰，而且严把安全关始终是餐饮行业的底线。
可以想象，一旦新规实施，网络餐饮将重新洗牌。无论是有实力的网络餐饮商家不得不延伸到线下，还是传统的餐饮企业借机更好地延伸到线上，反正实力和质量的保证将大大提升，这对消费者是个福音。
□杨仲
