近日，宝鸡市食品药品监督管理局官网发布2017年第1期食品监督抽检信息。本期信息显示，该局近期抽检餐饮食品96批次，其中发酵面制品13批、酱腌菜4批、面皮10批、皮冻9批、酱卤肉15批、鲜面条10批、餐饮具35批；合格73批次，不合格23批次。
不合格样品所涉及的餐饮企业，产品和不合格指标为：宝鸡市向阳烤鸭食品有限公司高新区创新路分店2016年10月20日使用的长盘和圆盘，宝鸡高新开发区天顺楼餐馆2016年10月21日使用的茶杯和大碗，宝鸡高新开发区岐周搅团餐馆2016年10月25日使用的圆盘和大碗，宝鸡高新开发区喜月月子会所2016年10月26日使用的汤碗和小盘子，宝鸡高新开发区家辉饸饹店2016年10月26日使用的汤碗和大碗，宝鸡高新开发区天森餐饮店2016年10月26日使用的啤酒杯和圆盘，宝鸡高新开发区老伍秦味凉皮店2016年10月27日使用的方盘和汤碗，宝鸡向阳民族饭庄有限责任公司高新店2016年10月27日使用的小盘子、汤碗和大碗。以上检品不合格项均为检出大肠菌群。
麟游县中天餐饮文化娱乐有限责任公司2016年8月22日加工的卤牛肉，扶风县艳阳天酒店2016年9月5日加工的卤牛肉，扶风县中餐厅2016年9月18日加工的卤牛肉，岐山县旋力商务酒店2016年9月27日加工的卤猪蹄，麟游县中天餐饮文化娱乐有限责任公司2016年10月8日加工的卤牛肉，以上检品均为亚硝酸盐超标。
眉县新纪元宾馆有限公司2016年10月8日加工的皮冻，不合格项为铬超标。
据介绍，餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。
亚硝酸盐是常见的食品添加剂，适量的应用不会对人体造成危害，但是超过安全用量，会导致亚硝酸盐中毒。
对抽检中发现的上述不合格食品，宝鸡市食品药品监督管理局已通知企业所在地高新区、麟游县、扶风县、岐山县、眉县食品监管部门，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，依法查处餐饮企业的违法行为，责令上述餐饮企业立即排查原因，制定整改措施，进行整改，并对整改情况进行验收。
宝鸡市2017年第1期食品安全抽检不合格产品信息
