南通市食品药品监督管理局发布《南通市2016年9月份食品安全动态监测结果公告》称，2016年9月份共抽检食品样品295份，合格294份，合格率99.7%。不合格样品共1份，为1份水产品（梭子蟹）不合格，不合格原因为重金属（镉）超出标准规定要求。
据介绍，镉是重金属污染物，会在水体生物如鱼类、虾蟹类、浮游动物等体内积累，并且对它们产生毒性危害风险，更为严重的是镉的毒性会通过食物链放大，危害到人体健康。如果出现重金属超标，这主要还是跟水环境有关系，因为水产品（蟹类）本身就有蓄积重金属的能力。
如何选择优质大闸蟹
一是看蟹壳。壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
二是看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三是看蟹足。足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
四是看雌雄。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
五是看活力。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
食用大闸蟹的禁忌有哪些
1、虚寒人士不宜吃；
2、皮肤敏感人士不宜吃；
3、胆固醇过高人士不宜吃；
4、孕妇不宜吃；
5、切忌半生熟吃；
6、切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒；
7、俗话说：“柿蟹同吃，定见阎王”。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛；
8、切忌以啤酒送蟹；
9、不能和冰冷食物一起吃。
不合格产品名单：
