烟台突查24家集体用餐配送单位 半数以上不合格

为预防系统性、群体性食品安全问题发生，烟台市食药监局对全市24家集体用餐配送单位开展了食品安全突击检查。通过检查发现，集体用餐配送单位普遍存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。针对此次检查暴露的问题，检查人员对13家问题单位当场提出了整改要求时限。

“检查中不少企业未按食品留样制度进行留样，加工区域环境差、添加剂公示不到位、进货查验记录不全等问题比较突出。”市食药监检查人员表示，此次检查中还暴露出部分集体用餐配送单位只注重经济效益，财力、人力的投入存在较大问题。食堂经营方缺少自律意识、缺乏相关食品安全知识的系统培训，食品安全意识淡薄，在加工过程中未能按餐饮服务操作规范执行，大大增加了食品安全的风险。针对此次发现的问题，下一步市食药监部门将适时对全市1500平方米以上的大型餐饮服务单位也开展同样的突击检查活动，强化企业主体责任意识，严把采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样六关，严格落实食品添加剂“五专两公开”制度，并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。对本次通报问题的餐饮服务单位，将严格按照规定时间督促整改到位，坚决杜绝检查问题不落实、不整改现象。对整改落实不力的餐饮服务单位，要责令停业限期整改，对拒不整改的餐饮服务单位，要依法从严处罚，直至吊销其《餐饮服务许可证》。