近日，广东省清远市市场监督管理局官网发布2020年第11期（省转移市任务）食品安全监督抽检信息。根据清远市2020年食品安全抽检工作方案，近期，清远市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头、酒类、冷冻饮品、饼干、肉制品、乳制品、糕点、蔬菜制品、水产制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料、食糖、食品添加剂、食用农产品、餐饮食品等28类共646批次样品，其中合格637批次，不合格9批次。
一、不合格产品情况：
（1）清远市华汇贸易有限公司销售、揭西县银华食品厂生产的单晶冰糖，还原糖分不符合产品明示标准及质量要求规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（2）英德市英城球记粮油店生产的花生油，过氧化值不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（3）英德市英城远彬榨油店生产的花生油，黄曲霉毒素B？不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（4）阳山县城南彤力商行销售、阳山县城南天洋食品厂生产的紫米味面包，菌落总数不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（5）清远市清新区浸潭镇星业油厂生产的花生油，黄曲霉毒素B？不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（6）清远市清新区浸潭镇独石油厂生产的花生油，过氧化值不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（7）清远市清新区太和镇蔡记油厂生产的花生油，黄曲霉毒素B？不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（8）连州市腾达士多店销售、阳山县城南天洋食品厂生产的蛋皮肉松，菌落总数不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
（9）张辉信蔬菜档销售的豇豆，氧乐果不符合产品食品国家安全标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
二、清远市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其经营者进行调查处理，责令经营户采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。
食品安全消费提示：清远市市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345、12315。
关于部分检验项目的说明
1、还原糖分
还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。还原糖分超标可能与生产工艺、运输储存环境等有关。
2、过氧化值
过氧化值反映了油脂酸败的程度。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差，食之影响健康。一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因可能是油脂原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；生产过程中，操作工艺控制不当，加工温度过高，持续时间久，导致含有的油脂加速氧化；产品包装不符合要求，受温度、湿度、空气、光线等影响促使油脂氧化加速，导致产品过氧化值超标。
3、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。花生油中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等。
4、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品卫生质量。糕点中菌落总数超标的原因，可能是个别企业所用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
5、氧乐果
氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。
