近日，商洛市市场监督管理局发布通告称，近期，商洛市市场监督管理局监督抽检月饼30批次样品，检验项目合格样品26批次，不合格样品4批次。检验和判定依据为食品安全国家标准和产品明示标准，具体情况通告如下：
一、总体情况：月饼30监督抽检批次，不合格4批次。
二、不合格产品情况如下：
1、标称镇安县胡师食品坊生产销售的月饼，丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）检出值为3.8g/kg，标准规定为≤2.5g/kg。检验机构为：商洛市食品安全检验检测中心。
2、标称镇安县高师小吃店加工销售的月饼，丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）检出值为3.5g/kg，标准规定为≤2.5g/kg。检验机构为：商洛市食品安全检验检测中心。
3、标称商南县城关澳泽烘焙坊生产销售的月饼，糖精钠（以糖精计）检出值为2.08g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为：商洛市食品安全检验检测中心。
4、标称洛南县刘宝食品加工店生产销售的月饼，糖精钠（以糖精计）检出值为1.33g/kg，标准规定为不得使用；苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.81g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为：商洛市食品安全检验检测中心。
关于部分检验项目的说明
一、糖精钠
糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的300-550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。一些企业为了降低生产成本，在食品生产加工过程中，超量、超范围使用糖精钠，长期超量食用糖精钠，会导致人体营养不良，个别人会产生厌食行为，干扰了人体从正常膳食中摄取营养，尤其对青少年的身体发育产生负面影响。
二、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是一种防腐剂，能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围超限量使用，或者未准确计量防腐剂。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
三、丙酸及其钠盐、钙盐
丙酸及其钠盐、钙盐是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。GB2760-2014《食品安全国家标准添加剂使用标准》规定糕点中丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）最大使用量为2.5g/kg。丙酸及其钠盐、钙盐是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。只要是在国家规定范围内严格添加，对人体是无害的。部分生产企业一味追求商业价值和月饼的长期保鲜，未严格按国家标准规定的添加计量添加导致使用超标。
