江西省食药监局抽检蛋制品51批次样品不合格1批次

10月31日，江西省食品药品监督管理局官网发布《2017年第40期食品安全监督抽检信息通告》。本期信息显示，该局抽检蛋制品51批次，合格50批次，不合格1批次。

本次抽检的蛋制品包括再制蛋等。抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准蛋与蛋制品》（GB2749-2015）等标准及产品明示标准和指标的要求。检验项目涉及铅、镉、苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌。

不合格样品具体信息为：标称新乡市香源食品有限公司生产的“天地宝”菜鸟卤蛋（泡椒味）（散装称重2017/4/10），商业无菌项目检验结果为非商业无菌。检验机构为江西省药品检验检测研究院。

据介绍，商业无菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物。商业无菌不合格可能与生产企业生产加工过程灭菌控制不严，或者产品包装密封度不够，储运条件控制不当导致产品包装出现泄漏等有关。