南宁两家企业产品不合格“上榜” 责令下架并整改

9月10日，区食药监局公布了食品安全监督抽检第6期公告，南宁一家米粉厂和一家食品公司因产品抽检项目不合格“上榜”。据了解，区食药监局此次监督抽检了粮食及粮食制品、食糖、酒类、焙烤食品等8类食品40批次，其中合格产品34批次，不合格产品6批次。

粮食及粮食制品监督共抽检一家企业一批次产品，抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂和微生物指标等13个指标，武鸣县张家粉厂的传统石磨鲜湿米粉（切粉）因山梨酸不合格上榜。

焙烤食品监督抽检共抽检一家企业一批次产品，抽检项目包括酸价、过氧化值、铅等22个指标，南宁博析格食品有限公司的4英寸汉堡面包因大肠菌群不合格上榜。

针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，食药部门已组织各食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并进行整改，防控食品安全风险。

知多点

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

山梨酸是食品添加剂，主要起防腐保鲜作用。鲜湿米粉中检出山梨酸，原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。