从每斤10元到60元，价格相差为何这么大？
记者调查：两种“羊肉卷”非羊肉
央视《焦点访谈》日前曝光上海一火锅店内出售只含有60%羊肉的混合羊肉卷，同时曝光上海肉制品批发市场部分经营户都在出售这种混合羊肉卷。
武汉市场情况如何？记者昨日在华南海鲜市场、万吨冷库冻品交易市场内暗访多家经营肉类批发的门店，发现羊肉卷的种类主要分为三种，纯羊肉、混合羊肉、其他肉质品，其价格也从每斤10元到60元不等。
记者探访>>> 市场种类多，价格差距近5倍
在华南海鲜市场一家肉类冰鲜批发行里，记者称要开火锅店，想买一点羊肉卷。店员表示，只有一种肉卷是5斤的包装，售价每斤12元。店员拿出样品后，记者看到肉卷的包装纸上直接写着肉卷，标明“清真”两字，并没有写清楚究竟是什么肉类，包装上也没有厂名和厂址。
记者追问这是不是羊肉时，店员表示肯定不是羊肉，估计是鸭胸脯肉，“但是来买的都是火锅店的老板，至于是不是当做羊肉卷卖，我们也不清楚”。
在另外一家放心食品特约总经销的门店里，记者同样询问是否有羊肉卷卖。老板表示，有两种肉卷，一种是纯羊肉卷，1斤60元，还有一种是肉卷，1斤10元。老板称，贵的纯羊肉卷肯定都是羊肉，但是便宜的肯定不是羊肉，是什么肉他也不太清楚。
在万吨冷库冻品交易市场内，记者先后询问6家经营羊肉制品的门店，有一家羊肉经营户表示，店内有纯羊肉卷和混合羊肉卷。该店老板拿出每斤22元的纯羊肉卷，肉卷上贴有“金淖尔”牌精品羊肉标签，写明保质期、产地信息、产品号等，却并未标明生产厂家信息，标签上方贴有检验检疫合格证。
当得知记者是准备开火锅店时，老板还好心提醒记者，店里有一种混合羊肉，每斤11元，不少火锅店老板都拿便宜的混合羊肉卷，“这种羊肉卷虽然只有一部分羊肉，但其他肉加上羊油混合，味道根本吃不出来”。
在江汉路的沃尔玛超市，记者看到，品牌为“小肥羊”的400克精制羊肉卷售价为48元，羔羊肉380克售价49元。
一位不愿意透露姓名的火锅店老板称，羊肉卷主要分三种，一是根本不含羊肉，以其他肉代替的肉卷，还有一种是含60%的羊肉再添加其他肉类的肉卷，第三种就是纯羊肉，“一般熟人带去店主才会告诉你实话”。
工商部门>>> 包装品名玩“文字游戏”导致取证难
唐家墩工商所所长刘尚华表示，对于央视曝光的掺假羊肉卷问题，市、区两级工商部门已着手对武汉市场上的羊肉制品进行检查，唐家墩工商所正在对辖区内的肉制品经营户进行排查。刘所长称，以前外包装上就能清楚知道商品品名，到底是羊肉还是羔羊肉或是其他肉制品。现在这些售假的经营户玩起“文字游戏”，并不标明具体产品品名，而是笼统的标注“肉制品”、“肉卷”等字样，制假售假的方式越来越隐蔽，给工商部门取证带来一定难度。
链接>>> 真假“羊肉卷” 肉眼可辨别
记者来到汉口沿江大道的满旗楼涮羊肉店，菜单上羊肉卷的品种多至4种，价格从34元至52元不等。记者分别点了羔羊肉、精羊肉、精品羊肩肉三个品种的羊肉卷，从肉眼观察，三种羊肉卷的肥、瘦肉纹理比较清晰，下锅煮熟后，肥、瘦肉并未出现分离情况，肉质较紧实。
满旗楼涮羊肉相关负责人表示，他们卖的羊肉肯定都是真羊肉。她说，一般掺有其他肉品的羊肉卷或者假羊肉卷，红、白肉部分界限十分明显，没有清晰的肉质纹理，而真羊肉卷肉质自然，红白肉纹理交错清晰，红白肉之间也是相粘的，不可能轻易地将红白肉分离。
在菱角湖万达广场的汉拿山韩式烧烤店里，记者按照菜单的菜品点了一份70元的羊肉卷，服务员随后端上的羊肉卷，看上去肉质较为细腻，烤熟后肉卷并没有像假羊肉那样散开，肥、瘦肉部分紧密地融合在一起。
(记者付莎 李俊 通讯员张华俊)
