检测人员对大米中的铅、镉含量进行定量分析。
检测人员正在检测大米样品中的铅含量。本版摄影/实习生 翟超
前不久，一则“中国大米铅含量超标60倍”的消息在网上风传，引发热议。
近日，记者跟随北京市食品安全监控中心的检测专家，对大米样品铅、镉、铬重金属进行测试，结果显示，北京市场上销售的东北米、南方米、进口泰国米，均没有发现铅、镉、铬重金属超标现象。
涉及样品包括购自城区、郊区超市、批发市场的40余个大米样本，涉及30个品牌。
多个国家地区大米都被指铅超标
据报道，在上个月的美国化学学会年会上，美国蒙茅斯大学环境化学专家通埃萨伊博士发表了有关美国进口大米的研究报告，称抽取进口到美国的中国大陆和台湾地区、泰国、印度等地大米样本，发现上述地区的大米含铅量约为每公斤6至12毫克不等，均属超标水平，其中中国大陆和台湾地区的大米含铅量最高。
通埃萨伊称，食用这些大米，铅摄入量相当于美国FDA为儿童规定的暂定总耐受摄入量的30至60倍，成年人超出20到40倍。铅摄入过量不仅影响儿童的智力发育，还会让成年人缺钙，患上高血压和心脏病。
对此美国FDA则称，将对该大学发布的进口大米铅含量进行研究。此前，台湾农业部门官员陈建斌曾表示，台湾卫生部门每年抽验市售包装米162件，从未检出铅超标。
多数大米重金属远低于标准限值
记者从超市、市场随机购买了部分大米样本，跟随北京市食品安全监控中心的理化室检测人员做了一组大米铅、镉、铬重金属的实验。理化室主任姜洁表示，经测试大米上述3类重金属均没有超出国家标准，有的样本甚至还低于精密仪器的检出限值。
市食品安全监控中心负责人同时表示，按照市食品办部署，监测到美国这条大米铅超标的信息后，也对北京市场的大米进行了专项风险监测。
从城区、郊区的超市、批发市场抽取了42个大米样本，涉及30个品牌，产地囊括东北、天津、湖南、广东等，同样涵盖了铅、镉、铬等重金属测试，结果显示42个大米重金属均符合国家标准，不仅未超标，而且多数远低于标准限值。
6种大米铅含量远低于标准限值
实验目的：测试北京市场大米中的铅、镉、铬重金属是否超标。
实验过程：检测人员将大米样本登记编号，贴上标签，分别从每样大米中取0.5克样品进行检测。将大米样本进行微波消解约1个多小时，微波消解后的无色透明液体，转移到样品瓶中，定溶到50ml。然后对大米中的铅、镉含量进行定量分析。
实验结果：市食品安全监控中心理化室主任姜洁称，所检测大米均无铅、镉、铬重金属超标现象，即使有的检出微量，也均远低于标准限量，对人体健康没有影响。(具体数据见表格)
- 回应
国内大米标准不比国外低
市食品安全监控中心理化室主任姜洁介绍，通过查询，美国并未制定大米的铅含量限量；而国际食品法典标准(CAC)规定谷物粮食铅为0.2mg/kg；欧盟标准谷物中的铅限量也是0.2mg/kg，与我国铅限量标准相同。而像镉，CAC规定大米镉限量为0.4mg/kg，我国和欧盟都是0.2mg/kg。“作为我国主要口粮，大米标准限定还是较为严格的。”
“从2007年起北京对大米展开重点风险监测。”市食品安全监控中心负责人表示，去年监测北京316个大米样本，均未发现问题，一份大米要检测近40个指标，除重金属外，还有一系列农药残留检验。
- 买米小贴士
看、闻、摸、尝
一看 先检查大米包装上是否有“QS”标志
二看 优质大米清白有光泽，半透明，大小均匀、少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分)
闻 哈一口热气后立即嗅气味，优质大米有正常清香味
摸 新米光滑，有凉爽感；陈米色暗，有涩感；严重变质米易碎
尝 优质大米微甜，无异味。(记者廖爱玲)
（新京报 廖爱玲）
