2021年4月7日，安徽省市场监督管理局网站发布2021年第13期食品抽检信息。近期，该局组织抽检糕点、食用农产品、冷冻饮品、粮食加工品4类食品。其中，1批次梭子蟹检出重金属污染问题。不合格食品具体情况如下：
合肥市瑶海区宇辉海鲜商行销售的梭子蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。检验机构为上海华测品标检测技术有限公司。
镉是环境中常见的重金属元素污染物之一，水产品中镉超标主要是养殖的水源存在镉污染，水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集的结果，其中甲壳类、双壳类等水产品对镉的富集能力高于鱼类，其不同组织对重金属的富集能力显著不同，内脏对镉的富集能力极强。《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，镉在鲜、冻水产动物的鱼类中最大限量是0.1mg/kg，甲壳类中最大限量为0.5mg/kg，双壳、头足、腹足、棘皮类中最大限量为2.0mg/kg（去除内脏）。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
抽检不合格产品信息
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