3月24日，河南省市场监督管理局公布2021第23号食品抽检通告，此次抽检涉及餐饮食品、豆制品、食用农产品等9大类食品2132批次样品，抽样检验项目合格样品2100批次，不合格样品32批次。
记者注意到，不合格项目中，食用农产品农药残留超标达到12批次。在经营主体方面，知名餐饮企业潮汕记生鲜牛肉火锅店再次登上监管“黑名单”。此前的3月10日河南省市场监管局抽检公告中，同一家店，同样问题被点名。这说明知名企业在食品安全把控方面仍有待提高。
12批次农产品农药残留超标
记者梳理发现，此次抽检不合格样品中，食用农产品农药残留超标屡禁不止。
作为百姓日常餐桌上的食用农产品，是否农药残留超标，普通的消费者很难识别，只能通过检测获悉是否超标。从田间地头到百姓餐桌，食用农产品的安全除了监管部门的监管把控之外，更需要从源头把控，对于种植户来说，高毒农药的禁用、一般农药的把控使用等，必须遵循农药的食用等规定。
此次抽检32批次食品中，12批次食品样品农药残留超标。如鹿邑好又多商贸有限责任公司销售的来自鹿邑县南关农贸批发市场的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.70mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
禹州市长发超市销售的1批次芹菜，毒死蜱检出值为1.10mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。检验机构为河南华测检测技术有限公司。
漯河市源汇区小米生活超市销售的来自伊诺中原农产品批发市场的1批次豆角（豇豆），克百威检出值为0.31mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
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餐饮具检测出大肠菌群
每次饭店就餐，您是不是要把餐具重新用开水烫一烫？为了吃上更健康的食品，很多消费者更多选择到品牌餐饮门店就餐，但也未必！此次抽检中，连锁餐企潮汕记生鲜牛肉火锅餐饮具再次检测出大肠菌群。
抽检通告显示，平顶山湛河区潮汕记生鲜牛肉火锅店使用的1批次白色小料盘、1批次小碗、1批次小料碗，大肠菌群检出值均为检出，标准规定为不得检出。检验机构为平顶山市食品药品检验所。
这已经不是平顶山湛河区潮汕记生鲜牛肉火锅店第一次登上监管部门“黑名单”。
河南省市场监管局3月10日公布的第2021年第20号抽检通告，其中点到平顶山湛河区潮汕记生鲜牛肉火锅店使用的1批次黑色小料盘、1批次勺子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值分别为0.019mg/100cm2、0.020mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值均为检出，标准规定为不得检出。检验机构为平顶山市食品药品检验所。
《关于餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂的风险解读》，明确指出，GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
《解读》指出，阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。
大肠菌群指的是有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。国家明确规定，餐饮具中不得检出大肠菌群。餐饮具之所以检出大肠菌群，主要是因为餐具在清洗过程中没有消毒，且长期使用，有些可能是洗餐具的地方靠近卫生间，工作人员入厕后没有勤洗手，无菌意识薄弱，也不排除餐具存放的地方不干净，造成二次污染。只要检出大肠菌群，则说明有粪便污染。使用大肠菌群超标的餐具，容易使人腹泻。
监管部门对存在的违法行为依法查处
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求洛阳、平顶山、许昌、漯河等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。
