近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，发现食用农产品、淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、水果制品、调味品5类食品共8批次样品不合格，其中，标称四川光友薯业生产的红薯淀粉和上海益民食品一厂生产的大白雪牛奶雪糕菌落总数超标。
市场总局通报，此次抽检不合格主要存在农兽药残留、微生物超标、重金属污染等问题。
农兽药残留
广西南宁润平商业有限公司销售的、来自广西利洋信和水产贸易有限公司的福寿鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。据了解，呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，规定呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害等疾病。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能会对人体健康有一定影响。
广西北海润福商业有限公司销售的、来自广西利洋信和水产贸易有限公司的草鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。孔雀石绿属于有毒的化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的危害。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。
云南省昆明家乐福超市有限公司白云分店销售的ST菠菜，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定（昆明家乐福超市有限公司白云分店对检验结果提出异议，并申请复检；经中国测试技术研究院复检后，维持初检结论）。毒死蜱是一种有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量为0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。
江西步步高商业连锁有限责任公司鄱阳购物广场销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。灭蝇胺为一种杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。
微生物超标
四川省绵阳市西点商贸有限公司销售的、标称四川光友薯业有限公司生产的红薯淀粉，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；上海环球超市管理发展有限公司冷饮站销售的、标称上海光明食品销售有限公司经销的、上海益民食品一厂有限公司生产的大白雪牛奶雪糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。
食品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原辅料受污染，或者是生产加工过程不符合卫生要求，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
重金属污染
福建新华都综合百货有限公司销售的、标称福建龙岩晋龙食品有限公司生产的红心李干，经国家糖业质量监督检验中心检验发现，其中铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定（福建新华都综合百货有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经福建省产品质量检验研究院复检后，维持初检结论）。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。蜜饯中铅超标的原因，可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。
其他指标问题
沃尔玛（湖南）商业零售有限公司长沙劳动东路山姆会员商店销售的、标称广东省广州市吉葡园商贸有限公司进口的健康多分摩德纳香醋（酿造食醋）（原产国：意大利），经湖检验发现，其中总酸（以乙酸计）检出值低于产品标签明示值。沃尔玛（湖南）商业零售有限公司长沙劳动东路山姆会员商店对检验结果提出异议，并申请复检；经中国检验认证集团湖南有限公司复检后，维持初检结论。
总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
