近日，南京市食品药品监督管理局官网发布《南京市食品安全监督抽检信息公告（2018年第10期）》。本次抽检范围涉及饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、肉制品、食糖、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料、调味品、餐饮食品等类别，共抽检179批次，合格175批次，不合格4批次，合格率97.77%。
南京市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已责成相关区局按照国家相关规定进行核查处置，涉及外地不合格企业的，已转告当地监管部门。要求相关区局责令相关生产经营企业停止生产、销售和使用不合格产品，封存库存不合格产品；责令生产经营者对已出厂、销售的不合格产品依法召回、下架，对不合格原因认真分析排查，并在规定期限内整改。
不合格产品情况：
（一）南京市玄武区勇林百货超市店出售的“多味卤瓜子”（150g/袋，生产日期为2017-9-7），糖精钠（以糖精计）检测值为1.4g/kg，标准值为≤1.2g/kg。检测机构为南京市产品质量监督检验院。
（二）南京市高淳区倪云才水产品铺出售的“鳊鱼”（散装，购进日期为2017-10-11），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为444.3μg/kg，标准值为≤100μg/kg。检测机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
（三）南京市高淳区倪云才水产品铺出售的“黑鱼”（散装，购进日期为2017-10-11），孔雀石绿检测值为2.99μg/kg，标准值为不得检出。检测机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
（四）南京市高淳区倪云才水产品铺出售的“鲫鱼”（散装，购进日期为2017-10-11），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为1132.2μg/kg，标准值为≤100μg/kg。检测机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
小知识
（一）糖精钠是食品生产中常用的添加剂，有增强甜度、起到代糖的作用，过量摄入糖精钠超标的食品，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，进而可能对人体肝脏和神经系统造成危害。
（二）恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。
（三）孔雀石绿是一种人工合成的三苯甲烷类化学物，可作为杀菌剂以预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。它在治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染方面特别有效；并且在鱼类运输过程中，孔雀石绿的使用可以延长鱼鳞受损的鱼的生命。农业部235号公告规定孔雀石绿是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
