俗语云“吃喝不分家”，在本次《南都健康生活消费白皮书》对“喝”部分的调研发现，目前消费者对酒水、功能饮料以及配方奶粉的消费呈现出不同态度，其中酒水方面白酒、葡萄酒是买到假货的重灾区，配方奶粉出现“假货”的情况较少，另外就功能饮料方面，“与健康挂钩”这一部分并未得到受访者“买账”。
酒水
“白”、“葡”两酒买到假货几率高
据近期国家统计局发布统计数据显示，去年我国白酒销售收入相比2016年增长14.42%；葡萄酒方面，国产酒销售收入虽下降9%，但进口总金额增17.58%.在白酒和葡萄酒（主要为进口）市场激增的情况下，购买到前述假冒伪劣产品概率也有所上升。
据《白皮书》调查数据反映，38.29%的受访者曾经购买过假冒伪劣白酒，而葡萄酒则有32.14%的受访者买过假冒伪劣产品，啤酒和洋酒买过假货的人群相接近，分别为16.92%和17.78%.
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从产业角度而言，比较多的受访者买到假白酒与假葡萄酒，实质上是这两类产品利润高所致，也折射出这两种酒水市场蓬勃发展的趋势，而洋酒目前仍处于初级消费阶段，造假情况主要集中在部分区域，“啤酒造假率低主要是利润空间薄所致”。
《白皮书》调查数据显示，广东人买到假酒的概率几乎持平，数据显示广东市民购买到啤酒、白酒、葡萄酒和洋酒等假酒的比例均在20%左右。据广东省酒类行业协会近期披露的数据显示，2017年广东省啤酒销售总额168亿元，国产酒销售总额215亿元，洋酒销售90亿元，葡萄酒销售108亿元，结合相关数据表明，广东人在酒类消费中呈现多元化。
另外就能否辨别酒水真伪方面，七成受访者表示，自己不能辨别酒水的真伪，同时只有43.93%的受访者清楚在购买假冒伪劣酒水后如何去维权。
功能饮料
近九成受访者对宣称功效表示怀疑
饮料市场中，功能饮料作为近年来“新兴力量”在市场中崛起。综合多家调研机构调研数据，2012至2016年间，我国功能饮料行业零售量年均复合增长率约为14%，零售额年均复合增长率约为15%，而今年零售额有望突破456.7亿元人民币。
而在消费者层面上，《白皮书》统计数据显示，32.82%受访者认为其选择功能饮料的初衷是“补充身体所需”，另外29.23%受访者认为是“口味好”，而南都记者发现，男性与女性选择功能饮料的主要初衷并不相同，在男性受访者中，其对功能饮料的主要要求是“补充身体所需”，而对于女性群体而言，“口味好”是功能饮料的首选条件。
据悉，功能饮料在市场营销方式上与“健康”相挂钩，但受访者对此却不太认同，在选择初衷中“相对健康”仅得到18.12%的受访者支持，而在对功能饮料宣称的功效方面，选择对功效“不相信”和“半信半疑”的受访者占了86.67%.
配方奶粉
“经验主义”向理性考量转变
国家统计局公布的数据显示，2017年全年出生人口1723万人，针对此数据，国家卫计委指导司相关负责人表示，二孩出生占比为51%，在庞大的出生人口下，婴幼儿配方奶粉市场有望迎来新的增长。
从选购途径方面，《白皮书》显示，74.7%受访者选择配方奶粉是以“身边朋友推荐”为主，虽然消费者的“经验主义”是选购和了解配方奶粉重要因素，但随着信息化和产品传播力度增加，越来越多消费者利用综合多信源来选择配方奶粉；其中，42.22%的受访者选择“育婴社区妈妈推荐”，另外代表专业市场教育的“专家推荐”、“微信公众号推荐”和“商家自荐”也被两到三成受访者接受。
对此，乳制品行业资深专家宋亮向南都记者分析，由于资讯渠道发达等原因，消费者可通过互联网等渠道，对配方奶粉信息、销售情况、产品特点及其他有使用经验者进行综合分析，再选购相关产品，而传统的口碑相传所产生效果，相较过去逐渐下滑。
责任编辑：陈楚潺
