据合肥市政府信息公开网发布的《合肥市食品药品监督管理局关于公布2017年第55期（2016年省抽跟踪抽检）食品安全监督抽检信息的通告》，合肥市食品药品监督管理局组织了2016年省抽不合格企业跟踪抽检计划，涉及生产环节、流通环节和餐饮环节。本次抽检5类食品16批次样品。其中，餐饮食品3批次，合格1批次，不合格2批次。
本次抽检的餐饮食品为腌腊肉制品。抽检依据是GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括重金属、食品添加剂等多个项目。不合格项目为过氧化值（以脂肪计）。
通告中指出，对抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。同时，提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
不合格样品具体信息如下：
1.合肥市庐州太太餐饮有限责任公司三分店生产的香肠（生产日期/批号：2017/9/1），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.7g/100g，标准规定为≤0.5g/100g。检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
2.合肥市庐州太太餐饮有限责任公司三分店生产的咸肉（生产日期/批号：2017/9/1），过氧化值（以脂肪计）检出值为1.2g/100g，标准规定为≤0.5g/100g。检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
餐饮食品监督抽检产品不合格信息
