端午节，粽子全面进军微信朋友圈，除一部分微商代理礼盒粽外，许多人还把自制的粽子拿到朋友圈叫卖，销量不错。不过北京晨报记者发现，微信卖粽子和卖其他食品一样，大多没有食品流通许可证，目前尚无相关规定来约束自制食品的安全状况。北京市工商局热线工作人员建议市民不要轻易购买。（北京晨报5月29日）
朋友圈买卖私房粽，饮食安全是头等大事。网络销售的自制粽子，普遍缺乏有效监管，卫生质量的确堪忧。而事实上，工商管理部门对私房粽的担忧，也是对朋友圈中食品贩卖的担忧。不过，既然需求，就不该全面否定。面对食品安全问题，工商部门除了建议消费者不要购买之外，是否能通过强化监管手段，降低网络食品销售的安全威胁，适应消费者的现实需求？
当前，为了加强网络食品安全管理，我国曾发布了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》和《网络食品安全违法行为查处办法》，明确了网络食品销售中的相关部门及人员的责任。但对那些基于朋友圈销售的网络食品，还没有特别明确、规范的制度加以限制。伴随着网络食品销售市场的日趋膨胀，所面临的安全问题也在日益突出。而人们对私房粽的忧心，也基于此。
其实，面对网络食品销售问题，除了进行必要的限制之外，最重要的还是强化安全引导措施。而通过建立配套的平台管理机制，让所有的网络食品都处于有效的监管之下，把不可见的，变为可见的，把不可控的，变为可控的，是一种比较好的思路。
当前的朋友圈微商市场，需要一个能建立在社交网络之上的，类似于淘宝、美团、饿了吗的第三方平台，加强对自制食品的认证与管理。通过大平台的集中管理模式，减少对食品制作者的管理成本，用“已通过安全认证”的标签，吸引食品制作者的加入。同时，第三方平台负责对食品制作者的监督，要求对食品的选材、制作、配送等过程全程参与，减少不安全因素的出现。
第三方平台的作用，在于将原本粗放型的微商市场，转变为精益型市场，进而实现有效管控。以私房粽为例，若有人在端午节前想贩卖自制的粽子，可在网上与第三方平台寻求安全认证，请平台工作人员检查粽子制作环境。待基本检验过后，交付一定量的保证金，并开通销售店铺。粽子制作者则提供照片，由第三方平台发布，并利用平台发布的链接，在朋友圈、微博、公众号中宣传自制的食品。无论亲朋好友，所有的支付资金都由第三方支付平台管理，降低违约风险。
而第三方平台，则根据粽子销售情况，督促粽子制作者按时交货，并联系快递服务安排配送。在减少食品制作者经营负担的同时，将粽子的销售置于全面的管控之下。工商部门只需要对第三方平台的监督能力进行认证，督促其履行管理责任，并依据第三方平台提供的食品制作者信息，进行安全检查，避免违规情况出现。
限制私房粽的销售，是减少安全风险的一种思路，但并不是唯一方法。通过建立第三方平台，将所有的私房粽销售渠道统一集中起来，在确保安全的基础之上，促进私房粽的有效销售，满足消费者需求，才是应变之法。
