据中国电子商务研究中心监测数据显示，目前全国共有近4000家生鲜电商，而且大多集中在北上广深等一线城市中。2015年中国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，增长80.8%，预计2017年中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元，渗透率达7%。
新春佳节期间，各大电商分别使出了各路杀手锏，力争在销售上超越更多对手，获得更多的受益。近日，笔者对话“我们的餐桌”CEO莫融先生，却体会到了不同于其的感受。莫先生对于最初想打造“我们的餐桌”品牌的想法简单概括为三心—“初心、信心、决心”
初心∶构建属于全社会的安全食品生态链
笔者∶您当初创办我们的餐桌的初衷是什么？当时您对整个市场的了解是怎样的情况？
莫融∶中国的收入增加了，在很长一段时间里，人们一味追求高产而忽略了农作物原生的口感，所以许多人很难再找到小时候的味道，而且食品安全问题日益突出，需要引起广泛的重视和关注。在经历过反复寻找而反复失望后，我们决定把希望交给自己，因此决定亲手重塑原生的味道，跟我们平台的宗旨一样∶我们共同构建的安全食品生态链，所以，有了现在的“我们的餐桌”。
其次，我们强调的做强渠道，电商就是减少了中间环节，让消费者省去以往选购食材过程中的多种成本，并且以自拥有机蔬菜生产基地为主，从国内优质食品供应基地、国外优质食品供应商中精挑细选，剔除中间环节，提供冷链配送、食材食品直送到家的服务，目前我们提供的产品包括：健康安全的有机蔬菜，原产地直供的水果、肉禽蛋奶、米面粮油、南北干货、酒水茶饮、休闲食品、和拥有品质保障的进口食品等。电商的发展连接起了农人和用户，我们希望将更多的优质食材通过互联网+农业的方式达到中国人的餐桌上。
信心∶严格把控从田间到餐桌的每一个环节
笔者∶您创办我们的餐桌到现在，遇到哪些困难，是如何带领您的团队走过来的？
莫融∶因为到目前为止，生鲜电商都是在一个不断试错的环境中，我们也是一路摸索碰壁摸索过来的。我们从最开始团队的几人发展到现在的几百人，团队中不乏多位来自国内外大型通信、硬件制造、软件开发、一流互联网电商平台公司的TMT行业精英与农业领域博士、专家，他们注重生活品质，希望颠覆传统，优化中国农业生产消费链，致力于将其打造为现代农业产业链健康发展的专业性电商平台的伟大愿景。因此从开始到现在，我们也是在不断的磨合中达到了高度的默契。
为保证产品品质，在我们的核心产品五常大米成熟时，我和我的团队成员卷起裤头，深入稻田间查收大米品质，只为用户带来最纯正的最正宗的五常大米。并且每逢过节过年期间，物流都已经停止发货，为保证用户体验，我和我的团队相继开着车，骑着电动车给客户亲自送食材上门，也是希望我们的用户不会因为其他的因素的影响生活品质和用户体验。
决心∶挑选全国各地具有地域优势的特色产品
笔者∶未来，我们的餐桌有什么样的发展规划和产业布局？
莫融∶目前我们自己拥有3108亩优质基地，有得天独厚的地理优势，并在大纬度范围选址，保证更多品类农产品的供应。严格把控从田间到餐桌的每一个环节，科学、安全的种植管理流程，国家级检测实验室的检测标准，实现绿色蔬菜常年新鲜到家。
而整个生鲜行业的盈利水平，取决于供应链、仓库的周转，我们把产品周转提高到了24小时，我们还将继续降低我们整个的生鲜的周转时效，因为生鲜最重要的是还是鲜，生鲜的损耗很大，目前我们的损耗还比较高，因为我们总是选择最精良的品质给到用户势必会给我们本身造成更多的成本，但我们的仓储物流成本也是一年比一年降低的，我们自建仓储和生茶基地，在2016年比2015年降低了一半，所以，如果我们的规模继续扩大，我们的运营水平继续提升，我们上游的供应链的水平继续提高，我有决心，相信有一天会达到一个更好的盈利状态。
