近日，广西壮族自治区食品药品监督管理局官网发布2016年食品安全监督抽检信息公告（第64期），将该局组织实施2016年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息进行公布。本次公告包括粮食加工品、肉制品、饮料、茶叶及相关制品4类食品共431批次，不合格12批次。其中，肉制品抽检50批次产品，不合格产品1批次。
本次肉制品抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《腌腊肉制品卫生标准》（GB2730-2005）、《熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（食品整顿办函〔2010〕50号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告-第235号）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括品质指标、食品添加剂、重金属、兽药、微生物、致病菌等指标。
本次监督抽检发现，标称靖西县德嘉食品有限公司生产的1批次野山椒凤爪（熟肉制品）（规格型号50g生产日期/批号2016-08-01）菌落总数项目不合格，检验结果为1.1×100000CFU/g，标准值为≤80000CFU/g。
据介绍，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
肉制品监督抽检不合格产品信息
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