安徽省食品药品监督管理局公布2016年第42期食品安全监督抽检信息，该局抽检了4类食品661批次样品，包括茶叶及相关制品137批次，全部合格；粮食加工品150批次，全部合格；酒类82批次，合格79批次，不合格3批次；肉及肉制品292批次，合格279批次，不合格13批次。
不合格样品信息显示，汪正方经销的腌制腊肉（猪肉）（生产日期/批号：2016/6/10）过氧化值（以脂肪计）超标；舒城县城关镇老张食品经营部经销的腌制猪肉（生产日期/批号：2016/6/9）过氧化值（以脂肪计）超标；叶集试验区好又多商贸有限公司经销的腊肉（生产日期/批号：2016/3/16）过氧化值（以脂肪计）超标；安徽源牌实业（集团）有限责任公司生产的咸肉（猪肉）（生产日期/批号：2015/11/10）、咸鹅（生产日期/批号：2015/11/10）、腌制咸鸡（生产日期/批号：2015/11/10）过氧化值（以脂肪计）均超标；六安市金安区老朱餐馆生产的腊肉（猪肉）（生产日期/批号：2016/1/20）过氧化值（以脂肪计）超标；六安市金安区好友汇酒楼经销的腌腊肉（猪肉）（生产日期/批号：2016/6/25）过氧化值（以脂肪计）超标；六安市银河市场李俊经销的咸猪肉（生产日期/批号：2016/7/12）过氧化值（以脂肪计）超标；六安市青年路农贸市场陈兵经销的咸肉（猪肉）（生产日期/批号：2016/7/1）过氧化值（以脂肪计）超标；六安市金安区荣盛调味品配送中心经销的咸鸭子（生产日期/批号：2016/7/8）、咸肉（猪肉）（生产日期/批号：2016/7/5）过氧化值（以脂肪计）均超标；金寨县金业资产运营有限公司干部培训中心生产的腌制猪肉（生产日期/批号：2016/2/18）过氧化值（以脂肪计）超标。
本次抽检共有13批次腌腊肉制品过氧化值超标。据介绍，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一项指标，通常过氧化值越高表明酸败就越严重。不宜长期食用过氧化值超标的食品，否则可能会引发胃肠道不良反应。造成过氧化值超标的原因，一是制造工艺问题，生制肉晾晒时间过长或晾晒（烘烤）温度过高；二是储运销环境不符合产品贮存条件，温度过高、阳光暴晒、湿度过大都会造成肉制品中脂肪快速氧化。因此购买肉制品时必须注意生产日期和保质期。对于已经买回家的，最好存放在阳光无法直射的地方，如发现颜色不对或者变味了，不要食用。
另外，安徽工美服装有限公司经销的怀远五岔调味品厂生产的海味鲜黄酒（生产日期/批号：2016/5/28）酒精度不合格、并检出苯甲酸；芜湖元封酒厂生产的元封原浆封藏F10（生产日期/批号：2016/6/23）、元封原浆经典F15（生产日期/批号：2016/6/23）酒精度均不合格。
酒精度是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度含量不达标会影响白酒的品质。不合格原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。
苯甲酸是一种防腐剂，用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。根据食品安全国家标准规定，酒中是不得使用苯甲酸这类物质的。如果在食品里过量添加苯甲酸钠，会对食用者的肾脏和肝脏产生一定危害。一些小型生产企业工艺控制不严，生产环境较差，超范围使用苯甲酸来防腐。
安徽省食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
同时，安徽省食品药品监督管理局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
